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重访波尔多2005年份
(2012-08-14 21:46:56)
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重访波尔多2005年份杂谈 |
文：庄布忠
波尔多2005年份将成为历史上最优秀的年份之一。整个生长时期间，葡萄藤的条件都很好——低雨量、干燥、温暖、热（但不是太热）、凉快夜晚，尤其从开花到采摘时期都如此。除了这些条件，关键它们天时配合得巧好。因此，果味、单宁和酒酸的均衡度都很完美。顶佳的酒具有十年以上的潜能。就连比较低调的，也不应太急促，可成为理想的十年或以上的Crus Bourgeois。2005年份属红酒，但白葡萄酒也很杰出，而甜白酒很适合中期收藏。下列的酒由酒庄直接呈供，并于2009年10月24日的亚洲葡萄酒展览会上进行品尝，地点是新加坡新达城会展中心的J10摊位上的葡萄酒评论/顶尖波尔多2005品酒会。
红酒
所有红酒都呈沉稳的红色或沉稳的红宝石色泽。
CHATEAU LEOVILLE-BARTON SAINT-JULIEN ★★★★★★
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芬芳橡木与果味。成熟单宁与果味。浓厚持续。复杂缠绕,质地精致。均衡。浓厚。可获得所有的6颗星。这个具有代表性的年份当中的佳作之一。
CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON PAUILLAC ★★★★★★
http://s12/middle/6b2f8bd5gc731469df25b&690
非常成熟，深沉蓝果,核心为成熟、丰富的单宁，超级清新。浓厚、强有力，但非常均衡。比原本就已经非常优秀的1990年更加卓越。可获得所有的六颗星。标志性年份的另一伟大葡萄酒。
CHATEAU LEOVILLE-POYFERRE SAINT-JULIEN ★★★★★★
http://s13/middle/6b2f8bd5gc7314574773c&690芳香橡木味。可爱的樱桃果味与同样令人动容的单宁。精致、浓密、绵长。温和甜蜜。浓厚。
CHATEAU RAUZAN SEGLA MARGAUX ★★★★★★
http://s12/middle/6b2f8bd5g7a51ba47454b&690花香。丰富成熟的红/蓝果味与单宁。清新。和谐。很好的Rauzan酒以及伟大的经典。
CHATEAU BEYCHEVELLE SAINT-JULIEN ★★★★★
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芳香的橡木味与红/蓝果味，包括樱桃味。成熟、高贵果味，以及同样精致成熟的单宁。因此非常均衡。中等厚度。美好长度。经典。
CHATEAU BRANE-CANTENAC MARGAUX ★★★★★
http://s15/middle/6b2f8bd5g7a51bce8de9e&690芬芳花香。诱人、丝滑的蓝果味。成熟果味与处理得非常好的单宁，使此酒可以即刻饮用，也有很好的收藏潜能。中等厚度。圆润。非常均衡高贵。
CHATEAU GISCOURS MARGAUX ★★★★★ 至 ★★★★★
http://s10/middle/6b2f8bd5g7a51bd451d79&690还原味。成熟樱桃/蓝莓果味，以及同样成熟的单宁味。丰富清新。非常均衡。浓厚。
CHATEAU LYNCH-BAGES PAUILLAC ★★★★★
http://s12/middle/6b2f8bd5gc73165938e7b&690结实丰富,单宁。丰富蓝/黑果味与单宁。浓厚。
CHATEAU PICHON-LALANDE PAUILLAC ★★★★★
http://s2/middle/6b2f8bd5gc731667bc281&690成熟、丰富的蓝/黑果味与同样成熟丰富的单宁。更加结实、浓厚的Pichon Lalande,也更绵长。清新。目前结构还在前面。
DOMAINE DE CHEVALIER PESSAC-LEOGNAN ★★★★★
http://s10/middle/6b2f8bd5gc7316a649aa9&690
有点还原。成熟的黑莓/辛辣/矿物果味。令人动容、处理得很好的单宁。和谐。余味有很好的清新度。
CHATEAU SMITH-HAUT-LAFITTE PESSAC-LEOGNAN ★★★★★
http://s15/middle/6b2f8bd5gc7316c537c5e&690闻香有点还原，但入口有美好的成熟度，多汁的成熟蓝果以及同样成熟的单宁。很有土地/矿物的味道。美好清新度。
CHATEAU BRANAIRE-DUCRU SAINT-JULIEN ★★★★★
http://s5/middle/6b2f8bd5gc7316de63864&690芳香橡木味与烟熏蓝/黑果味。成熟果味与丰富、成熟单宁。很多清新度。中等厚度。
CHATEAU CANON SAINT-EMILION ★★★★★ 至 ★★★★★
http://s11/middle/6b2f8bd5gc7316fafabda&690芳香橡木味与烟熏蓝果味。中等厚度果味与美好单宁。可爱的均衡度与清新度。高贵。
CHATEAU LA LAGUNE HAUT-MÉDOC ★★★★★
http://s9/middle/6b2f8bd5gc73145a30e38&690还原,但闻香也有芬芳橡木味。清新樱桃果味，以及精致单宁。非常均衡。对于这家酒庄来说,是很好地回归原来的特色。
CHATEAU CLOS FOURTET SAINT-EMILION ★★★★★
http://s12/middle/6b2f8bd5gc73171bfe3bb&690芬芳橡木味。浓郁黑果与丰富单宁。结实，但也很清新。中等厚度，余味比较不甜。
CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE PESSAC-LEOGNAN ★★★★★
http://s13/middle/6b2f8bd5gc73145eef67c&690还原，带有波特味。多汁深樱桃/无花果味及丰富单宁。男性化。浓厚。
CHATEAU PHELAN SEGUR SAINT-ESTEPHE ★★★★★
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芬芳橡木与成熟甜椒味。非常迷人的芳香果味与单宁。非常均衡。精致。
CHATEAU PETIT-VILLAGE POMEROL ★★★★ 至 ★★★★★
http://s5/middle/6b2f8bd5gc73174b8cb34&690
红/蓝果味及很多的清新度。精致、高贵、和谐。中等厚度。对于庞美罗的这家历史酒庄来说,是新的篇章。
有点还原。红果与甜椒。非常清新。中等厚度。均衡,清新。
温和的橡木味及香草味。蓝果味及清脆单宁。可爱的清新度。中等厚度,非常均衡。经典。
闻香有成熟甜椒味。丰富果味与单宁。结构还在前面,需要在一两年内再次品尝。
CHATEAU LA TOUR FIGEAC SAINT-EMILION ★★★★
有点还原。但品尝时很美味。烟熏、橡木,成熟黑果与丰富单宁。清新。
CHATEAU BEAUMONT HAUT-MEDOC ★★★★ 至 ★★★★
http://s7/middle/6b2f8bd5gc7317db606a6&690烟熏蓝莓果味。果味,成熟单宁,清新度。非常均衡。中等厚度的红色。经典。
CHATEAU LAROZE SAINT-EMILION ★★★★ 至 ★★★★
http://s2/middle/6b2f8bd5gc731811a67a1&690有点还原。黑色、微焦果味。有点直接。中等厚度。有点木味。
CHATEAU SENEJAC HAUT-MÉDOC ★★★★ 至 ★★★★
http://s2/bmiddle/6b2f8bd5gc7319c7729b1&690橡木，有点木屑，甜椒与樱桃。清新。中等厚度。目前结构还在前面。
CHATEAU CAMBON LA PELOUSE HAUT-MÉDOC ★★★
http://s10/middle/6b2f8bd5gc7319e0c3be9&690橡木、雪茄及红色干果味。中等厚度。有些萃取。清新，但余味有点酸涩。
不甜白酒
所有三种白酒的色泽都是惨淡绿色。
DOMAINE DE CHEVALIER ★★★★★ 至 ★★★★★
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柚子/豆蔻/温和香草。辛辣，矿物味及温和奶油味。精致高贵。绵长。
CHATEAU LA LOUVIERE ★★★★★
http://s14/middle/6b2f8bd5g7a51c35f41bd&690硫磺味。橙橘/矿物。清新，葡萄柚/酸柑。非常均衡。美味刺激。
CHATEAU SMITH-HAUT-LAFITTE ★★★★
http://s4/middle/6b2f8bd5gc731a53d8a63&690香草，蜜糖与豆蔻。奶油圆润。
甜白酒
所有三种白酒的色泽都是带有绿色的明亮稻草色。
CHATEAU DOISY-VEDRINES ★★★★
http://s2/middle/6b2f8bd5gc731ab13dda1&690硫磺味。黄梨与芳香蜜瓜。稍微辛辣。美好清新度。
CHATEAU SUDUIRAUT ★★★★
硫磺味。成熟黄梨与芒果。质地比Doisy-Vedrines更加奶油。余味清新。
CHATEAU GUIRAUD ★★★★ 至 ★★★★
硫磺味。古怪，不稳定。中等厚度的黄梨与成熟芒果味。辛辣。丰厚。
《波尔多葡萄酒概览》•《中菜与葡萄酒》•《葡萄酒评论》品酒评级
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每逢星期三更新此博客。
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