图文：庄布忠

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日本著名的葡萄酒连锁专卖店Enoteca，遍布全国各地，由北方的札幌市到南部的福冈市，覆盖面达到一亿三千万人口。如果您对其覆盖面有所存疑，只要通过互联网(www.enoteca.co.jp/en)订购，即能在下个工作日的24小时内收到订购的佳酿。

尽管Enoteca在日本颇具影响力，但高瞻远瞩的管理层不忘开发海外市场，积极拓展业务。

“日本是一个比较成熟的市场，很多葡萄酒已被引进。在2009年经济衰退的时期，我们的销量逆流而上，增加了20%，然而，价格还是下跌了20%。

Enoteca的创办人廣瀬恭久（Yasuhisa HIROSE）表示：“另一方面，我们在香港的表现却相当出色。来自中国内地的游客非常之多。他们喜欢一级特等酒庄如Lafite和Latour的佳酿。他们偏爱顶级品牌。”

这次的访谈的地点在広尾（Hirro）（5-14-15-B1F Minami Azabu, Minato-ku Tokyo）总店。追溯到1989年，它在现址由一家规模不大的葡萄酒专卖店起步,之后自然进行了相当程度的扩张装璜。专卖店的底层就是Enoteca的办事处，活力充沛的年轻员工在此为公司效劳与冲刺。

我在2010年1月8日到访，办事处的一个小角落让我印象深刻，大约十多瓶打开的葡萄酒让员工随意品尝并做品酒笔记（大概较早时进行了一场训练或品酒课程）。终归，要掌握葡萄酒知识，就需要坚持不懈地学习，并且和客户交流相关经验。

除了拥有葡萄酒专卖店和在百货公司设立零售处，Enoteca也是日本的葡萄酒分销商。至于这种营业模式是否会推展延续到香港，那可要拭目以待。(Enoteca在日本也是Les Caves Taillevent独家执照的持有者，与葡萄酒专卖店一起运作的是巴黎的Taillevent餐厅）。

高购买力的香港市场

“在香港，葡萄酒的购买力相当高。然而，客户不太熟悉“日常”葡萄酒。我们希望能为香港的客户推荐葡萄酒供每日享用”。

广濑亦指出:和日本有所不同，香槟在香港不是很受欢迎。然而，在日本经济不景气时，香槟的需求却创高峰。

“香槟在日本的需求已显著下降，客户都转向Prosecco、Franciacorta和加州汽酒”。

Enoteca在2008年11月7日于香港中环开设了第一家葡萄酒专卖店。之后，它扩展到九龙，再开设了另外两家专卖店。该公司亦在新加坡设立办事处，并计划在那里开设专卖店。其间，Enoteca正在“解读中国”，广濑相信，总有一天中国大陆会像香港一样取消酒税。

Enoteca的所有专卖店和零售处皆由公司全权拥有。它于2005年在日本挂牌上市。目前“包括香港在内”它总共拥有37家专卖店和零售处。没有任何特许经营。

“葡萄酒专卖店犹如购物场所。踏入店内的第一感觉十分重要。气氛自然是关键所在。营造适当的格调更是重点，我喜欢自己经营专卖店而并非特许经营。经营哲学是至关重要的”。

香港ENOTECA专卖店指南

ENOTECA

香港中環皇后大道中9號嘉軒廣場2樓218店

电话: (852) 25 26 20 08

ENOTECA

香港九龍塘達之路80號又一城LG 1-20店

电话: (852) 22 65 81 15

ENOTECA

香港九龍尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場LG-02號舖

电话: (852) 25 77 08 89 

ENOTECA

香港新界沙田新城市广场一期1楼125号铺

电话：(852) 2692 2333

欲参阅日本的Enoteca专卖店和

Les Caves Taillevent一览表，欢迎浏览http://company.enoteca.co.jp/english/shopinfo/index.html

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