韩国的饮食高蛋白、忌油腻、口味辛辣，米饭是主食，菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。相比起韩国的其他地方，济州岛拥有得天独厚的自然环境，黑猪肉、马肉、野鸡料理和银带鱼，都是独一无二，只有在济州岛才能吃到的美味。去过两次济州岛，给大家介绍一些我吃过的当地美食。

1、烤带鱼

60-70公分长，银光闪闪，烤好之后表面泛出金黄色泽，甚是诱人。最重要的是，表皮甘香，内部肉质鲜嫩，值得一试。

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小鲍鱼石锅饭，浇上芝麻酱拌一拌更香。

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云贞家（운정이네）经营地道的济州当地美食，每天提供当日现做的10余种小菜与主食搭配，这里的香烤带鱼、小鲍鱼石锅饭、海胆石锅饭等都非常受欢迎。

地址：西归浦市安德面一周西路1524(서귀포시안덕면일주서로1524)

电话：064-792-8833

2、马肉料理

在济州长大的济州马，肉质非常柔软，是消化吸收率更高的低脂肪高蛋白食品。济州岛特有的马肉宴，从剌身到到饺子、炖、汤、烤，各种不同做法。生吃马肉你能接受吗？我开始也有点抗拒，但既然来了，就试试呗，没想到口感和味道居然跟鱼生差不多。

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这个剁碎的马肉应该是腌制过的，搭配黄瓜和甜甜的香梨，风味独特。

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马真家(마진가)济州市内马肉料理店，本地人熟知的的料理店之一，经营的马肉都是直接来自于马场的非冰冻新鲜马肉。有a, b两款套餐，包括马肉刺身、寿司、凉拌，烤马肉、马肉排骨汤、甜品等Course料理。A套餐35000/人，B套餐25000/人，区别在于B套餐没有马肉刺身。

地址：济州市南星路54(제주시남성로54)

3、黑猪肉

济州产的黑猪，因为在洁净的大自然中放牧饲养，肉质筋道，营养丰富，在济州是比牛肉更受欢迎的美食。黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡的营养，获取矿物质、维他命和蛋白质。

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济州岛的烤肉，都是切成厚厚一块，先将一面烤成金黄色，再烤另一面。

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两面金黄后，用剪刀剪成小块，再放上泡菜一起烤。烤好后，用新鲜蔬菜叶包裹黑猪肉和泡菜一起吃，可以解腻。吃完烤肉还可以要个炒饭，就在这口锅上，加上配料现炒。我能说这炒饭比烤肉更好吃吗？

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黑猪肉店: 豚(돔베돈)

地址：济州市观德路15街25（제주시관덕로15길25）黑猪肉一条街路口

价格：18000/人/100g

4、野鸡料理

济州岛桥来里一带的鸡肉很出名，是只有在济州岛才能吃到的美味。野鸡肉比一般鸡肉显得更加鲜红，营养成分更高，更有嚼劲。吃野鸡肉，常用涮涮锅，清淡鲜美。

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涮完野鸡肉的汤煮荞麦面，也是绝配。

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野鸡店推荐：山岳餐厅(오름식당)

地址：济州市朝天邑桥来1街2（제주시조천읍교래1거리2）

价格：野鸡套餐料理50000韩元（3-4人使用）

5、奶酪脊排

一个在大众点评上排名较高的餐厅——奶酪脊排。锅的内环放排骨和年糕，酱汁香浓美味，外环是芝士、蔬菜和地瓜冰淇淋。先吃冰淇淋，等芝士融化后卷着排骨吃。芝士多吃会腻，也可以单吃排骨。

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我们不熟手很难卷得好，这是服务员帮我们卷的。

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完了也可以叫个炒饭，在同一口锅里炒，饭里有蟹子、玉米和紫菜，还加了芝士，多重口感很特别。我发现韩国很流行这样的做法，吃完肉就直接在锅上炒饭，而且这炒饭比主菜更出彩。

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6、乡土料理

这是在月汀里海边一家乡土料理吃的鲍鱼海鲜面，送上来时两只鲍鱼还是生的，要自己放到面汤里烫熟。其实烫完也没有全熟，不过可以吃，挺鲜嫩的。另外还有八爪鱼、蟹、元贝、青口、白贝等，都很新鲜，汤的味道也调得很好，喜欢，就是有些贝类没洗干净，有沙子。

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炖鲅鱼，我也不确定是不是这个“鲅”，反正听导游说是bà鱼，回来查了一下原来鲅鱼就是马鲛。这个精华在于酱汁，味道很浓，有点辣，鱼肉较厚，不容易入味，但味道能挂上去。老公喜欢这个鱼，我则更喜欢鲍鱼海鲜面。

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7、德盛园炸酱面

这是中文旅游区一家著名的韩式中国料理——德盛园，就是改良过适合韩国人口味的中国料理。导游说每次去都要排队，我们这次也不例外。招牌菜就是这个炸酱面，比起北方的炸酱面，这个有点甜，更适合南方人的口味。

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牡蛎汤面，很鲜。

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猜猜这是什么？估计很多人猜不出，居然是糖醋里脊哈哈。是用里脊裹粉之后炸，因为没放色素，所以白白的。酸甜酱调得非常好，甜度和酸度都适中。

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8、雪冰

这家也是大众点评上推荐的，招牌挂得那么高让我们好找。

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雪冰口感很特别，与冰沙或刨冰截然不同，看起来像切得超细的椰丝，但入口即化，很特别。

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9、东门市场

东门市场(동문시장)是济州市内规模最大，历史最久远，最出名的传统市场。内部又分水产市场、小吃街、杂货街。传统市场主要服务于当地居民，有许多韩国传统小吃、生活杂货、水果干货，是最能体验济州岛本土生活的地方。

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在东门市场旁边还有东门水产市场，在那里可以买到济州最便宜的生鱼片。

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也可以买新鲜海产，在旁边的餐厅加工，这就是银光闪闪的银带鱼了。

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橘子是济州岛的特产，尤其是丑橘，虽然样子不好看，但清甜无渣。

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10、“济州美食周”

“济州美食周”活动今年是第一届，5.5-5.14在济州岛举行，是一个以“美食&美酒”为主题的国际庆典。来自世界各地的名厨齐聚一堂，利用济州岛的纯净天然食材，大显身手，炮制出各种具有济州岛特色的美味佳肴。

5.12的花园晚宴在济州岛凯悦酒店举行，下午4点多我们就到了现场，准备开吃！

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一个个白色帐篷下，都是来自世界各地的名厨和他们的团队，正忙碌地为大家准备各种美食，我们只管吃吃喝喝就好了。

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在这样的环境，面朝大海，品尝美食，真是多重享受。

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现场还有精彩的夏威夷歌舞表演，气氛热烈。

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5.13在汉拿大学还有一个“名师大厨房”活动，邀请了一些名厨现场示范，教大家做菜。“济州美食周”活动每年都会举办，下一届，大家不要错过咯！

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