说到尤溪小吃，名气虽然没有沙县那么大，品种可能也没那么多，但味道却毫不逊色，让人一吃难忘。

清汤面

在尤溪的时候，很多网友向我推荐清汤面、大条面和猪头肉，那就先介绍一下清汤面吧。

清汤面作为尤溪的名小吃，自有其不凡处。首先，除了用上好的面粉外，在加工的过程中还佐以上佳的地瓜粉，这样面条虽薄，但口感不烂，有韧性，有嚼头。其次是汤，用去皮的上好带骨猪肉以温火慢熬，这样制成的汤味道鲜美而不腻，回味无穷。尤溪的面店基本都有供应清汤面，3块钱好吃又不贵，是上班族早餐的首选。

大条面

大条面即尤溪面，是尤溪特产，因面粗如筷子，亦称为筷子面。做法是把弹性十足的面条放入滚烫的热水里，合上锅盖，焖煮两三分钟。时辰一到，拿起漏勺捞起面，一重一轻抖一抖，把水分沥干，放入搪瓷碗。接下来就可以依照食客的喜好调制，拌面或汤面都可以，偶尔也有炒的。

猪头肉

猪头肉肥少瘦多，质地脆嫩，烫熟后切小块加少许盐、辣椒、蒜头醋拌一拌，无油腻感，味道爽口。

梅仙肉光饼

梅仙肉光饼是尤溪县梅仙镇的著名小吃。梅仙光饼以面粉、猪肉、食盐为主要原料，刚包好时像包子一样，压扁之后放进大缸里用木炭烘烤，做法有点象新疆的烤馕。几分钟后色泽金黄、香脆可口的光饼就出炉了，全部过程手工制作。

最正宗的肉光饼当然要到梅仙去吃，这次没时间去，只能在尤溪县城先尝尝。尤溪城关镇埔东路上有两家做肉光饼的，从七五路进去约百米，靠右边的这家是老店。我刚到的时候正烤着一锅，但全部被人订了，老板人好卖给我两个。馅是肥猪肉，但不觉得肥腻，皮香香脆脆，味道不错。

这家老店生意很好，去之前最好电话预定，否则要排队。一锅100个饼，但很多人是几十个几十个地买，还看到有人买了几大包带上火车的。电话：13459847902。

锅边糊

锅边糊是先将米浆在锅沿上焙熟，类似薄薄的面饼的样子，然后撕碎放到汤里煮，再加上紫菜和干贝边提鲜。个人感觉比面条好吃，味道鲜美，让人食指大动。

除了锅边糊外，我还特别喜欢这家做的鸭血，酸酸辣辣很开胃！

砂锅刀削面

这个不算是尤溪特有的小吃，但在汽车站对面有好几家做砂锅面/粉的，看着挺吸引。问了一下当地人，介绍我去和顺路的这家老店，好像也只有这家有做刀削面的。煮面的时候，还放了香菇、金针菇、鹌鹑蛋、蔬菜等。

新鲜热辣的砂锅刀削面出炉了

还有几种肉可选

我跟老板说每样都试一下，他就给了我这么一大堆。个人感觉肉的味道偏咸，牛肚会好一些。刀削面的口感不错，弹、滑、有嚼劲。

看完以上介绍，相信你对尤溪美食已有个大概了解了，看完有没有流口水呢？其实尤溪还有很多小吃和美食，由于时间关系未能一一尝试。希望下次有机会再去，发掘更多美食向大家分享。光看不过瘾，建议你亲身去尝试一下哦，一定会大饱口福的。

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