加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

锅的历史:有了铁锅才有了炒菜,明清曾严格限制铁锅出口

(2017-07-20 21:37:34)
标签:

历史

http://p3.pstatp.com/large/2edb000363e0cf3cec1b

时至今日,还可以吃到石板烤肉,或者是竹筒饭。

http://p1.pstatp.com/large/2ee1000411e6a5cfcb74

像深刻的是《鲁滨逊飘流记》中,鲁滨逊做好了陶锅,美美的喝上了羊汤。而甑的发明则是东方特色的蒸气能运用,西方至今也不大会运用蒸馒头等蒸法。

http://p1.pstatp.com/large/2ee200035f78a2e6aa6c

青铜鼎早期是贵族的专用品,后来各种陶器也被改造小型的铜器,比如金属釜。在周代,一般的庶人没有资格吃肉,只能吃鱼。高级点的士则可以吃猪肉和狗肉。

http://p3.pstatp.com/large/2ee200035fc3577478a6

据说有了铁锅,才有了“炒菜”,才有了中华美食。宋代铁锅曾经是可以媲美丝绸和瓷器的著名产品,通过海上丝路远销世界。

http://p3.pstatp.com/large/2ee4000361a5863d53e0

图片中引用的文字,并不是火锅真正的起源。查了一下相关资料,从广义来讲,只是一个小锅、小鼎、小釜,都可以说是火锅的原型。一般认为,三国时代出现了火锅,唐宋时火锅开始盛行。

http://p9.pstatp.com/large/2ee20003601ade06b43d

高压锅的起源和一个物理小常识有关。在高原上,煮沸的水温度要低于100度,有些食物没有办法煮得很熟。巴本发现之后,反向利用这个原理,发明了高压锅。

http://p1.pstatp.com/large/2ee50001e98b6be771c5

电饭锅已经是现在煮饭界的主流,想要体验铁锅煮饭,只能去农村寻找了。

http://p1.pstatp.com/large/2ee60001e30651e91f4e

明朝为了防止草原上的蒙古部落砸锅炼兵器,将铁锅纳入战略物资,严格限制出境。一般认为,蒙古部落铁锅坏了之后,只能百计补漏,完全舍不得用来炼兵器。估计这也和铁锅购入不易有关,如果多了,未必不会砸了炼成箭头。

清朝后来“禁止洋船贩卖铁锅”,则是担心出洋之铁为数过多。以现在的眼光来看,感觉没有什么道理。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有