豆腐，是我国的国粹。自古以来，咏叹豆腐的诗歌宛如一道风景优美的长廊，多少文人墨客，借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格，达到了物我合一的艺术境界。今摘四首请欣赏。

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白如纯玉，细若凝脂

咏　豆　腐　诗

 豆　腐   明·苏平

传得淮南术最佳，
皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液，
煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾①有影，
金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，
多在僧家与道家。

      蜜 酒 歌①宋·苏东坡 

         
脯青苔，
炙青莆，
烂蒸鹅鸭乃匏壶，
煮豆作乳脂为酥②，
高烧油烛斟蜜酒。
    1东坡为作安州老人……所言皆蜜也。豆腐，面筋、牛乳之类，皆渍蜜食之，客多不能不箸之，2酥：豆腐

东坡极喜食豆腐。他在湖北黄州为官时，经常亲自做豆腐，并精心烹制，用味醇色美的豆腐菜招待亲朋好友

 清代胡济苍的诗词

“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”
不但写了豆腐的软嫩味美，而且写出了豆腐的精神，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗，赞美其风格高尚

     汪曾祺的《豆腐》诗

　　淮南治丹砂，偶然成豆腐。
　　馨香异兰麝，色白如牛乳。
　　迩来二千年，流传遍州府。
　　南北滋味别，老嫩随点卤。
　　肥鲜宜鱼肉，亦可和菜煮。
　　陈婆重麻辣，蜂窝沸砂盐。
　　食之好颜色，长幼融脏腑。
　　遂令千万民，丰年腹可鼓。
　　多谢种豆人，汗滴萁下土。

这首豆腐诗堪与古来的任何一首豆腐诗比美，十八句五言，就把豆腐的源流、豆腐的特质、豆腐的功用，凝练而生动地描写出来了，尤其是结尾两句，更表达了诗人对劳动的尊重，对劳动人民的尊重。

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http://s16/bmiddle/51ba5cf8h7aae9fa976ef&690 《豆腐》

如何让你相信

水的前身是火

我的前身

是蜜巧自在

浑圆如沧海

之一粟

千锤百炼

沥尽渣滓后

始懂得

方方正正的一生

才是极品

洁白

温柔的心才是

至善

 
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白如纯玉，细若凝脂

品《豆腐》  话比喻

李君

《豆腐》一诗（原载《诗刊》，作者谢馨）将诗人自己一生的做人经验凝练地概括了出来，那就是：做人不要什么“蜜巧”、“浑圆”，而要“方方正正”。这一经验诗人是借用比喻手法来表现的。

诗中通过“浑圆”的黄豆经磨推、压榨而形成“洁白”的切出来“方方正正”的豆腐这一过程，来比喻人们由“蜜巧”、“自在”、“浑圆”而经过艰难时世“千锤百炼”，终于陶冶成了“至善”、“温柔”、“方正”的品格的过程。这一点很好地体现了喻体与本体要有相似之处的比喻原则，显得贴切，没有雕琢感。

诗常用比，这也是诗歌表现手法上的一个突出特点。但要用得好，贵在新奇。本诗的比喻就很新奇——人们日常生活中也常用“豆腐”做比，然而往往带有贬意，含有“没有本事、缺少才能”等意味儿，而这首诗却一改人们贬豆腐之惯例，大赞豆腐，赞豆腐形成之不易（经过千锤百炼）、品格之“方正”、“洁白”，从而达到赞人品、教育人的目的。

象这样对同一事物从不同的角度做比，“花样翻新”，往往会收到格外新奇的效果。我们不妨再读一遍原诗，加以体味。