独立日节日没敢出去吃饭，还是在家里自己做菜了，买了鹌鹑。过去总嫌鹌鹑个头小，平时遇见也不想买，虽然吃过鹌鹑，印象不深了，好像是年轻时在天津吃过，好吃到什么美食程度，也记不得了。这次整来几只鹌鹑，参考着上海和江浙的八宝鸭，八宝鸡的方法，在鹌鹑肚子里塞了所谓八宝馅料，它们是加州出产的“富贵花稻米”饭，还有虾仁，五花肉丁，香菇丁，黄瓜丁，玉米笋，鹰嘴豆，洋葱丁。朦胧记忆上海和江浙的八宝鸭，八宝鸡都是剔骨的，然后在肚子里再塞八宝填料，咱的厨艺和刀工水平，可没有本事剔骨，再者，人家正宗的八宝鸡鸭肚子里的填料到底是哪些也记不得了，从家里冰箱翻出的现成填料就是这些了，好坏在此一举。

图：我用的空气炸锅，从空气炸锅出炉的八宝鹌鹑装盘了。

图：掏出的八宝馅料。

图：滚出的鹰嘴豆。

图：两盘八宝鹌鹑。

图：在空气炸锅中的八宝鹌鹑经历了15分钟烧烤，然后停火翻个再烤15分钟。

图：炒出的自家的八宝馅料细节。

图：记得上海和江浙的八宝鸭，八宝鸡不是填稻米饭，而是糯米饭。

图：入境随俗，腌制鹌鹑的酱料是麻省海滨鳕鱼角的特产老式烧烤酱，到底新式和老式烧烤酱有什么不同，我也不知道。

图：烧烤酱细节，有烟熏和麻辣风味。包装上标明这款烧烤酱适用于鸡肉，牛肉和猪肉。