加载中…两道菜
(2021-01-25 00:44:27) | 分类： 吃与喝 |
疫情这么严重，宅在家里好几天，吃了不少面包热狗，总吃洋面包，老中肯定不行。前几天冒死去了我家附近的小超市，买回鸡胯一包6块，俺太太把鸡油，骨头剔除，用泰国鱼露腌制了，上蒸屉蒸了25分钟。有些像上海人过去吃的三黄鸡，用蘑菇垫底，也有些像小鸡炖蘑菇，总之，比我过去模仿大厨，提着鸡脖子在开水中烫来蘸去的要容易做，口感爽脆，比过去我做白切鸡总是带血丝，盘子里流着血汤要好多了。
图：蒸的白切鸡，口感和开水烫的好像区别不大，就是血丝不见了。
图：用蘑菇垫底。
图：用泰国鱼露腌制就行，什么也不用加了，腌制2个小时，上蒸屉蒸25分钟。
图：蒸好的剔骨，去油的鸡胯，有些像上海人吃的三黄鸡。
图：切好装盘，不一定用整鸡做，人口少的家庭，买几块鸡胯，鸡腿做就可以了。
图：昨天还用了中国出口美国的鲫鱼柳，虽然中美关系坏道了极点，但超市还能买到中国出口美国的去头，去皮，去骨的鱼柳，对于刀工不好的人，做酸菜鱼就有了现成的材料，而且很便宜。
图：也能买到中国出口美国的酸菜，这一颗真空包装的泡菜，要花69美分。不知道价钱是贵还是便宜，但酸的很正宗。
图：日本砂锅在等待着酸菜鱼装盆。
图：这是昨天吃的一盆酸菜鱼，按照美食网的菜谱做的，又酸又辣。
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