加载中…英国红茶TYPHOO
(2020-09-05 08:43:28)
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杂谈海外厨房茶具 |
分类： 吃与喝 |
我今天喝的英国红茶TYPHOO不是袋茶,而是锡箔装的散茶。英国的茶文化在维多利亚时代发展到了巅峰，英国的气候条件和地理环境，并不出产茶叶。但英国人完全借用他国的商品，塑造了自己独具特色的英国红茶文化，开创了优雅自在的欧洲早茶和下午茶生活方式，成为许多国家白领阶层追捧的对象。提到下午茶就不得不想到早期英国贝德芙公爵夫人安娜玛利亚，19世纪
40年代贝德芙公爵夫人安娜公主因不能忍受11点的午餐与8点以后晚餐之间的漫长等待，特地让女仆为他准备几片烤面包、奶油及茶就放在自己的起居室享用，有时她也请几位知心朋友和自己一起品尝红茶与精致的点心，同时享受轻松惬意的午后时光。因为英国的饮食有个最大的特点，他们重视早餐、忽视午餐，而且晚餐时间较晚，要到晚上8点以后才就餐，所以午餐到晚餐这段时间是比较长的，安娜公主这样一种轻松惬意的气氛不经意间就引领了当时贵族社交圈内的一种新潮流，这种优雅自在的下午茶文化成为了英国茶文化的核心。英国的气候一日数
变、冷暖不均，且多雨，是全欧洲气候最差的国家，这使得英国人在工作日下班后很少参加户外活动，这也给“下午茶”创造了一些条件。
早期的下午茶是一种家庭聚会、享受休闲时光的消遣方式，而后发展成为社交活动的最佳式，有一套完整的华美而高雅的仪式。人们将正宗的英国下午茶的特点归纳为三点: 优雅舒适的环境，如家中的客厅或者花园；丰盛的冷热茶点，茶点放在精美的三层银架上，点心的食用顺序由下而上，味道则由淡而重，由咸而甜；高档的用具，银制茶具或细瓷杯碟、茶壶、茶盘、茶匙、过滤网、柠檬榨汁器、饼干架、点心夹、水果盘等。一开始下午茶大多在王公贵族中流行，后来也蔓延到民间，也成为普通英国老百姓喝茶也是探亲访友，家庭聚会的场合了。
图：描绘的下午茶也是那时的风靡内容。当然这都是描述的贵族社会生活环境，早期的茶叶由于全部从海外经长途运来，价格比当时流行的咖啡要贵很多，喝茶大多只限于王公贵族社会，后来，逐渐发展到普通百姓人家，也是一家和朋友团聚，调侃的休闲时刻了。
图：英国人在早晨，也要饮早茶，即 early morning tea，它们早餐就以红茶为主要的饮品。今天上午，我也是开了一盒英国红茶typhoo。
图：取出包装盒里的锡纸袋，里面有保鲜的散装红茶，不是袋茶。
图：取出2大勺茶叶，倒进玻璃茶壶的茶桶里。
图：把茶桶放入茶壶的热水里，上下提动几次，这样做，茶水颜色会逐渐加深。
图：茶点就是商店卖的花生酱夹心的一种甜咸奶油饼干，美国人和欧洲人还不同，他们要用这种饼干蘸起司酱吃。
图：这是一种切达起司（CHEDDAR)酱，是用南瓜黄颜色的切达起司配制。
图：蘸切达起司酱的饼干，很多老中不能吃这种起司奶酪酱，吃了就闹肚子和过敏，俺太太就是其中的一个人。
图：茶壶热水中的泡红茶。
图：英国骨瓷茶杯中的英国红茶。
图：这种英国typhoo红茶，国内网站都卖，但大多是袋茶，价钱要比美国贵一倍多。这是我喝的这款英国红茶，味道不错，而且便宜，大多数英国人也喝这个牌子。
图：厨房备餐台上的英国红茶就是这个颜色的，很鲜艳。
图：一杯英国红茶。
图：上了厨房餐桌。
图：英国骨瓷茶杯中的英国红茶。
图：餐桌上还有我用的咖啡压盘和压盘托，这个压盘和压盘托是我自己制作的，比商家卖的铁质，钢质压盘要讲究，用了珍贵的硬木制作的。可以看见德国产的玻璃茶壶中的红茶颜色变深了。
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