雪糕没少做，看视频看博客看书，好的配方实在少见，不是材料难找就是做法复杂。

今天贡献的这款【香滑细腻柠檬雪糕】绝对简单易做又好吃！基本武器是打蛋器和冰箱，材料也非常容易找到：

【材料】

鸡蛋2只、

鲜奶油200g、

糖粉75g、

浓缩柠檬调味酱1小勺；（可换其他口味，不加大概也可以）

奶粉40g、

半个柠檬的皮屑（不加也可以）、

香草精少许、

盐少许、

说明：

1、“浓缩柠檬调味酱”具体名字我不知道，它是黄色无味的可食用调味酱，散发阵阵柠檬香。如果没有大概能够用“果珍”等浓缩果汁粉代替；如果有，也可以选择其他口味的如橙味，柠檬皮屑自然得换成橙皮屑啦。加了能增加风味，没加自然不会差到哪里去，权当做个“原味”雪糕，呵呵。

2、蛋白和蛋黄得先分开放到无油无水的盘子里。蛋白和蛋黄分离并不需要蛋清分离器，只要在鸡蛋的尖端敲开一个小洞，蛋清就会自动留下，必要时用手帮助扯出蛋清。最后开口朝上，用手旋转抖一下帮助分离，再倒就能倒得比较干净。

3、鲜奶油和蛋白都得硬性泡发，意思就是用打蛋器打到它坚挺变硬，即使盘子倒过来都不会掉下的状态。打发蛋白的时候如果怕打发不起或者打发过头，可以先用低档打到大泡泡状；再用中档打发到泡泡变很小，即将变浓稠糊状；再用高档打发到发白变硬状；

4、鲜奶油、蛋黄糊还有蛋白都得用打蛋器打发，每次打发完一样得把打蛋器清洗干净，抹干净水分再打发另一样，这点非常重要！蛋黄糊打发到浓稠发白体积膨胀至少需要1分钟，安全起见请尽量多打会儿。

5、盐和香草精加少许就可以了，所谓的少许就是食指和拇指能够夹起的分量。

6、雪糕糊做好后为了省事可以直接装入杯子或其他容器，雪藏了就可以吃了。如果想摆造型，可以倒入模具中，雪藏到结实后取出，用热毛巾轻轻地搽模具外围，就能顺利脱模。要做一层层的造型得先做好一层，雪藏，脱模，再做另一层，如此类推。

【具体做法如下图】

直接放进杯子雪藏后的成品

这样细腻的组织谁不满意？

吃一口，香滑香滑！

 我自己搞了造型，给恩恩爸的，最上面是心型，铺了巧克力屑

恩恩爸要养家糊口不容易啊

大热天的，赶紧动手做一个！
不过其实摩洛哥太阳虽猛，却是阵阵凉风

晚上睡觉还得盖被子呢！