传说，清朝时期，有个人叫夏纪纲。他从小就很聪明，长大后做了一个大官。夏纪纲是个好官，老百姓都很喜欢他。
乾隆年间，夏纪纲老了决定回老家，走之前买了两棵橘树苗带回去。回到家乡后，夏纪纲将这两棵橘树苗种在了沙田村，谁知等到开花结果时，树上没有蜜橘，而是金灿灿的柚子。
大家尝后发现这柚子不但酸中带甜，还具有消食、醒酒、化痰的功效。于是，大家都开始种植，几年后，橘树上都挂满了大柚子。
有一次，夏纪纲将柚子献给皇帝品尝，皇帝品尝后连声称赞，重赏了夏纪纲。由于柚子是在沙田村栽种的，从这以后，人们就将这种水果起名为“沙田柚”。
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