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到大神堂品渤海海鲜

(2015-03-30 00:38:36)
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钢套钢保温管

海鲜,吃的就是一个鲜。还有一个秘诀,就是当地渔民的传统做法,用他们传统方式制作,首先我们在市区吃不到,也就是个新鲜吃法感觉香,另外海产品刚打捞上来,本身就新鲜,简单的就是最香的。今天伟哥和李总爷三个陪我们在大神堂去吃海鲜,味道的确不错,海鸭蛋也有特备的香味,八大餷这种海鲜制作工艺,也只有汉沽和宁和海边有,其他地区没有这种做海鲜的工艺和材料。
虾蟹类:
赤甲红
海湾扇贝
两壳大小几乎相等http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaLcYbUmWicmWTLABiaN6XgNKa5nubEJuaISugs8pTLBXR8qQjxzuz5SgA/0?tp=webp&wxfrom=5虾夷扇贝
一面壳较突出,黄白色,一面壳稍平,较另一面壳稍小。
紫孔贝、栉孔扇贝
两壳大小及两侧均略对称,一面壳较平。
牛眼蛤
文蛤
呲子
螺类:http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaiaiaRP7rnDkFvohkCP06PjTe2Nq7exwtmibx0J2JNEmnXoAD6ib3gmyW5Q/0?tp=webp&wxfrom=5红里螺
内侧橙红色很漂亮,外侧暗黄,外壳螺层的层次感没有,头部有辣筋,需剔除
香螺
土黄色,螺层清晰,有层次感,壳薄。头部白色豆腐脑状的俗称海螺脑子,需挤出扔掉,因为吃多会让人头晕的
肚脐波螺
大黄花
铜罗鱼
铜罗鱼的价格常不及黄花鱼的1/2 ,为此有不法商贩将铜罗鱼涂以颜料,冒充黄花鱼牟取暴利。
如何识别两者呢?
黄花鱼,头较大。背侧中央枕骨刺不明显,尾柄较细长,体黄褐色,腹面金黄色,鱼鳍黄色或灰黄色,唇桔红色,背鳍臀鳍鳍条基部2/3以上披小圆鳞。
铜罗鱼,头较小。背部稍隆起,略呈弧形。尾部稍短,体背部浅灰色,两侧浅灰色,胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙黄色。
对于染色的铜罗鱼,用白卫生纸擦其鱼身,一般即可发现黄色,或在水中泡5分钟,水即呈啤酒色http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaxNJY3lb0LkYITBnFdbic52VAw5Dh8EicY7MQsVCddBYt1RxLTm1AEXTg/0?tp=webp&wxfrom=5大头宝
大头宝与小黄花有不同的特征,
大头宝体侧扁,前高后渐细,尾柄细长、头大而钝圆,额头突起,头部约占全身1/3,故俗称“大头宝”。
最简单的识别办法就是:在其头的背部,用手一摸有两个明显的小刺儿,这是“大头宝”最明显的特征。
燕鲅
鲅科,发青的黑色,有一些黑色的圆斑,鱼肚偏灰,细长一些
鲐鲅 (花鲅、鲭鱼)
鲭科,偏深蓝色,身上有一些条状斑纹,鱼肚发黄。有点儿短粗http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaBibPpzz1BFHPGuEicialic2ibXennRDsnyE1dQmtIqFJZic4An7IJJ2ZADTg/0?tp=webp&wxfrom=5刺鲅
鲹科,体稍侧扁,侧线有棱鳞,胸及尾鳍土黄色,背及臀鳍淡黄色http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaUsod0bvcAnFH6hziame8zHBchoAdyiaWibsddY27J7ial6eWnCjOQypkPg/0?tp=webp&wxfrom=5小嘴鱼、鼓眼子
石鳉子
背部有坚硬石骨块突起
牙片
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtarDlbmSibB60KddZL2vicvD2ptTicibmRcVRvyNsYykpLMFvmBw89X2zKCg/0?tp=webp&wxfrom=5多宝
较其他体型更圆一些
小嘴鱼、鼓眼子、石鳉子、牙片、多宝鱼等统称偏口,但是科目不同,容易混淆。且价格不同,容易被不法商贩充假。
教你如何分辨:
鱼身立起,鱼头朝前,鱼嘴朝下。两眼长在右侧为鲽科小嘴鱼、鼓眼子、石鳉子等,两眼长在左侧为鲆科牙片、多宝http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaxyibERB5T3gMZrPlarkc5L3kqSJiay97WQ5H8saxt3wygXLpz7TQhhPQ/0?tp=webp&wxfrom=5黑鱼
鲳鱼
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaO1OmZ2aIWgEEHEEf1DKBOfD4QaVO8w5F2GIpljazBzA9oKvtrYic9eQ/0?tp=webp&wxfrom=5加吉鱼:
幼鱼叫海鲋,成鱼叫黑鲷。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtauOspnSIgSA1JqZpE3nyV4WibjgVCtR1MBqYYqibElneqNprf0B9LvoyQ/0?tp=webp&wxfrom=5大头、鳕鱼:
做烤鱼片的主要原料http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaIvTbTeMjQez5JHfnXI4xsLInJghBGJ9T4qicmjTnfm7AvMjqicH4eC0g/0?tp=webp&wxfrom=5小银鱼
其他海鲜http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaG99j1Wmrn1q13hiayZMaR1DTXpWQGHX5TYEkVNaoyvYfG8MRYYzn1BA/0?tp=webp&wxfrom=5鲍鱼
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海茄子也称“光参”,其口感与刺参相差无几,但营养成分却与刺参天壤之别。因此有“茄参是菜,刺参是药”之说。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaKtgx2JckZpz1lO1Tib63YlJkRQiagHBjQWCOCKt6k2hH3qswPb2OwXCw/0?tp=webp&wxfrom=5海豆腐
鲜海蜇http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/iaouIbZt2juT7ewgeI3QlQHzTRx7agibtaLybTnHyCcNbbkOgicAb3FyzBHM9orwTnk9D9f2Ig8casAicTqJIdJia2A/0?tp=webp&wxfrom=5龙须菜
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