加载中…66 于莉分不清老员工和老油条沈雅涵通鉴《情满四合院》
(2018-01-13 00:20:33)
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于莉傻柱机修工沈雅涵通鉴情满四合院沈雅涵 |
分类： 情满四合院 |
沈雅涵通鉴《情满四合院》66
于莉分不清老员工和老油条
老员工的老指的是业务老道，傻柱本身的起点高（祖传的厨艺），加上自己钻研，所以，业务精湛；不是指资格老，比如农村大妈做饭一辈子还是成不了大厨；
我在文章《34
许大茂做生意为什么失败》中提到于莉经营饭店忽略了最关键的环节，后厨；这里分析为什么于莉错了；23集31分钟，
于莉说“这不到下班时间，傻柱怎么就走了？”
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胖子回答：这合同没写具体时间呢，只要不耽误事（就成）
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胖子回答：这合同没写具体时间呢，只要不耽误事（就成）
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就因为傻柱提前下班，于莉炒了傻柱的鱿鱼；
原因很简单
- 看见傻柱不干活，就认为请傻柱性价比不高（老油条），不如让傻柱的徒弟小胖子顶替他的位置
- 按照农民与小市民的思维，认为傻柱懒---光要钱不干活，而且工资还那么高
由于业务不熟，于莉把傻柱当成了老油条，就开了傻柱，结果呢？
饭店倒闭；
于莉的饭店倒闭原因，我前面曾经分析过，与傻柱有直接关联（傻柱是行业大佬）；但是，可能不是主要原因，傻柱不至于对于莉赶尽杀绝；
所以，本文要说的是，即使傻柱不捣乱，于莉的饭店也会倒闭，为什么呢
于莉不善经营；
于莉对待傻柱的态度，就说明于莉对饭店运营系统与关键环节的内部结构(厨师)一点不了解，后果就是分不清老员工与老油条
即使于莉换厨师，估计也干不长，胖子不就被赶走了吗？！
说白了，就是外行领导内行；
讲一个机修工的故事就明白了
一个机修工，技术没得说，老板经常看到他在厂里清闲玩耍，有次把他叫到办公室
这个机修工当时就懵了，以为老板认为他闲，要开除他；
其实不是，老板到办公室后给他泡了一杯茶
他哪敢喝呀！
诚惶诚恐地问老板：我哪儿做的不好，您尽管说？
老板看出了机修工的心思，慢悠悠地说：你做得很好！我很高兴看到你清闲无事，这说明一切运转正常，正在产生效益。
就是说，这个老板对运营系统的关键，理解非常透彻
- 他知道机修工越闲意味着工厂运转越顺利
- 他知道越是闲的机修工越要善待，闲只能说明他的技术高
自古讲的是花香蝶自来、梧桐凤来栖
要做生意，首先要经营好自己----对经营链条的每个环节了如指掌
不要嫌掌控质量的人（质检）闲，更不能认为人家懒，（闲说明人家是高人，懒说明人家效率高，所以，我经常说：勤快其实是无能的表现）
这样，人家才能呆得住，也呆得心安
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