沈雅涵通鉴《情满四合院》51

于莉开饭店，一开始请傻柱，后来又撵走了傻柱，不得不把傻柱请回来，但是傻柱坐地起价，于莉生意做不走，不得不将饭店租给了于海棠，这里分析于莉开饭店失败的原因，

于莉开店失败的原因，我在分析许大茂时从技术层面上分析过：没有控制关键环节（后厨）；这里说说她失败的第二个原因：有生意人的精明，却没有商人的智慧----我这里的生意人是指只做单纯的交易的人，一手交钱一手交货；最典型的是卖菜小摊贩，尤其是游摊；我这里的商人更多的是指投资人，或者大企业家；

两者的区别是一个只看重交易，侧重成本；一个看重利润，只要能赚钱，借钱也要投入；于莉就是典型的生意人，没有人情味，看起来很专业，其实根本不可能做大

于莉最大的失败是不善于处理人际关系，单纯地成本核算；具体体现在两条

一、 不懂业务---不懂后厨却不拉拢厨师，正因为厨师重要，而你不懂业务，厨师肯定会算计你，这个时候，最好的处理办法是先拉拢大厨，为自己争取时间，弄懂与大厨相关的一切，这点真的做到了，根本不可能随随便便找小胖子；也会对大厨的算计有针对性的防范

二、 不懂气场，“气场”这个概念生意人口中比较多，就是处理好商场上的周边环境，如何处理呢？

生意越大，场口就越大，你能控制的周边环境就越大，你的气场就越大

生意人不可能通过暴力来控制环境的（除非你是黑社会），唯一的办法是与人为善；

所以，对生意人而言，与人为善就是投资（无形投资或者隐形投资）；具体就是利益分配，有三件事，于莉处理的非常不好---不准婆婆带菜，不给小胖子发工资，解雇傻柱

第一件事，不准婆婆带菜，其实有个很好的办法可以解决，就是将客人吃剩的菜让婆婆带回去；

有朋友说，于莉公婆就是这么对她的；

问题就在这里，上代人生于农业时代，长于工业时代。他们的人生经验，对于商业时代的年轻人来说，根本没有帮助，更不能用他们对我们的办法去对待他们；

于莉如果真的是以其人之道还治其人之身，那就是意气用事----你是做生意，不是过日子（傻柱也犯了这个错，于莉对不起自己就意气用事---连钱也不赚了）

于莉的第二个错是不给小胖子工资；

确实，小胖子给你带来了经济上的损失，但是，这个损失是你的决策错误导致的，是你让小胖子主厨的，至于小胖子支撑不起一个后厨，那是你没查清楚底细

小胖子不至于报复于莉，但是于莉的思维方式决定了她走不远---因为她没有契约精神，不懂得经营周边环境；万一小胖子报复你呢？

第三个错，得罪了行业大佬—傻柱；于莉的饭店关门，可能是傻柱在报复；

一般说来，业内都是有联系的，尤其厨师这行很重师徒传承的。

认识人里有厨师，俩同学都是厨师，一个给另一个介绍好活，那个居然不去，宁可等师傅给的差；估计也是怕小胖子这种事，活没干好，又把师傅得罪了

傻柱是行业大佬，完全可以灭了一个饭店-----得罪了傻柱，傻柱不跟你合作（傻柱不回于莉的饭店，就是不合作的标志）

傻柱只要不让自己的徒弟去你那里打工，其他的“名厨”也不敢去，否则，不排除这帮徒弟会弄死你

傻柱不跟你合作，那么，于莉的饭店就只能关门了

其实有一个依据能证明是于莉关门是傻柱拆台---于海棠接手之后，没出什么幺蛾子；

于海棠离婚之后就想跟傻柱在一起

即使最终没在一起，傻柱也可能在帮她--就是说傻柱没有跟于海棠捣乱，所以，于海棠赚钱了

换句话说，如果娄晓娥没来，说不定傻柱在于海棠那里打工

傻柱这么做，既是对于莉不仁的报复，也顺便为小胖子徒弟出了一口恶气；

有人会认为，傻柱不会干拆台这种事；想想看，当初傻柱是如何报复三大爷的---将人家的车轱辘给拆掉卖了；还有，傻柱是怎么让许大茂滚下台的，

傻柱这种能量大的人，成事不足败事有余，要坏事非常容易；

于莉刚走入商场，根本不懂得气场的重要性，只知道傻柱的厨艺好，但是根本没想到傻柱是行业大佬，估计于莉从来没想到自己的生意做不成是傻柱在捣乱

小气的结果就是对事情，尤其是对人际关系，失去了判断能力；《稀缺》一书有个术语叫做“管窥效应”：在资源匮乏的情况下会变得更为专注（过于关注拥有的资源本身），注意力过度聚焦的结果就是判断力下降。忽略了另外一些更重要的东西，比如你的目标。

钱不是算来的，是挣来的；于莉郭羽斤斤计较---计较的结果就是得罪人，得罪人的结果就是别人不合作

不合作，你的生意就做不下去

还有，傻柱给于莉打工居然是一天一结（而非是按月发工资，23集11分钟），也说明傻柱根本就不相信于莉