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作者 / 范志红

本文出自《知识就是力量》杂志

很多家长可能听说过“吃太多肉会变笨”的说法，而且还听说，那些摄取较多高脂食物的人，白天较易嗜睡，对外界的反应灵敏度也会变差......这些说法都是对的吗？青少年朋友应该怎么科学饮食呢？快和知力君一起来看下吧！

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吃肉有害智力？

首先，我们要明确一点，吃太多有害智力，不等于少量吃也会降低智商。

目前，我国营养学会只推荐每天吃50~75克的肉（生重），按红烧牛肉来算也就3 ~ 5块（枣大的块）。它的营养意义是预防缺铁性贫血，特别对于育龄女性和儿童比较重要。流行病学研究表明，过量食用红肉，特别是加工肉制品，将会增加患病的风险。

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吃素可以促进智力提升吗？

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那么，吃素就可以促进智力的提升吗？

其实，素食的好处，不在于“远离鱼肉蛋奶”，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。油条、薯片、炸麻花都是素食，饼干和各种甜饮料也可以是素食，而这些东西并不会促进智力提高。实际上，适当吃鱼、蛋类，对于脑力是有益的。

营养不良的素食，不仅不会让人聪明，还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响未成年人的智力。无论在我国贫困地区还是其他发展中国家的研究都发现，贫血未成年人的学习能力明显低于不贫血的，特别是生命的早期发生营养缺乏，对大脑发育的影响更大。在决定纯素时最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良的情况。

我国营养学界推荐人们吃少量的肉和鱼，同时要吃大量的蔬菜。每天一两肉和每天一斤菜，这两者之间并没有什么矛盾。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用，也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。所以，无论是否吃素，关键是控制肉食的量，同时还要把蔬菜吃够数。

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青少年怎么科学饮食呢？

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良好的遗传基因，对人的智力水平起到了重要作用，大脑的思维需要持续稳定的能量供应，健康的饮食习惯打造出充满活力的身体，对人们最大限度地发挥脑力也至关重要。

由于未成年人在生长发育过程中，需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素供应，所以我们不提倡未成年人吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋奶，最好还能有鱼类。 

所以，小伙伴们都懂了吗？ 要想有好的身体以及极大可能地发挥自己的才智，吃少量的肉和鱼，吃大量的蔬菜才是正确的哦！