古人曰：“食色性也。”吃是人类的天性，因为食物对于人类生存极为重要，人体有一套复杂的系统来控制这种行为。最近一项研究显示：当体重减轻后，人体内循环的激素水平会影响人的食欲，从而让人们过度进食，最终导致体重再度增加。这也解释了为何有这么多人会掉入“减肥-复胖-继续减肥”的恶性循环中。

的确，早在1950年发表的Minnesota试验就已经揭示，经过在一段时间的能量供给限制后，人们会倾向于过度进食，直到体内的脂肪含量又回到或者超过之前的水平。通常人们认为脂肪的作用只是简单的储存能量，但事实上在食物短缺时，人体内的肌肉和蛋白质也会直接转化为能量，而并非消耗脂肪内储存的能量。

“狩猎”惹得祸

没有想到吧，过量的脂肪居然是被人类自己保存下来的。然而，只需要简单一想就能明白，几千年的进化过程塑造了人类的生理机能，让人类适应了高强度的狩猎生活，这就意味着即便在食物短缺的时候，人类的机体也要保证有充足的能量储备。

长期以往，人类的新陈代谢系统就被培养出了“节俭”的好习惯，即倾向于将脂肪这类过多的能量储存起来，并将这一“好习惯”通过基因一代又一代保留了下来。在饥荒年代，储存脂肪的能力是一种优势，不具备这种优势的人类都灭亡了，即没有储存脂肪能力的基因也随之消失了。这种适应能力曾经非常有用，不过却由于现代人类运动较少却进食较多，才导致了空前的社会肥胖问题。简而言之，一有脂肪就储存起来，这是人类的“天性”。

为肥胖而设计

生物系统大都是通过负反馈系统来调节并维持体内平衡，改变生物系统的监测条件（例如体内脂肪）会在生物体内产生与之相反的反应，直到监测条件回到某个“设定值”。这就类似于当体重减轻时，脂肪的减少会导致激素水平的改变，进而促使身体恢复到最初的脂肪水平。

然而令人不解的是，生物系统在处理体重增加的情况时又显得无能为力，不仅无法控制人们的体重恢复到最初的设置点，而且会在增加体重的道路上“一路狂奔”。也许这是因为肥胖基因太过强大？

只要引起肥胖的诱因是基因层面的，那么肥胖问题就一直会存在。人类不能再依赖人体内部因素来调节体重，是时候开动脑筋来解决这个问题了。