最具烟火气的一道菜，咸肉青菜，上桌的C位菜，就是吃不厌。不仅好吃，还赏心悦目，打开砂锅，本地矮脚青的清香仿佛扑面而来，寒冷冬日的这一碗烟火气，暖胃，更暖心。

       用咸肉和青菜制作的一道家常菜，风味独特， 香气扑鼻。记得小时候，冬天有太多回忆，一家人坐在餐桌前吃一个蔬菜砂锅的美好，有自己碗里一块咸肉一碗饭的辛酸，还有暖心温暖的一家人的生活，不管好的坏的都是我现在想回回不去的曾经，都是满满的回忆。

       又到吃咸肉的季节，虽然很多人才开始制作而我已经开始吃上了。只是现在的咸货怎么也吃不出当年的味道了，不够香。每每说起，老公都会很确切地回答我：是啊，没有了小时候吃的猪肉香了。很多人觉得咸肉蒸的好吃，其实，咸肉和青菜在一起炖出来是非常不错的，而且还非常的下饭，一定要肥瘦相间的咸肉才好吃，太肥太瘦都会影响口感的。

       美食不仅仅满足了我们的胃，更承载了我们的情。咸肉青菜作为南京人喜爱的菜，其中蕴藏着许许多多的历史和文化，真正最具烟火气的美食。