感冒咳嗽好多了，闲不下来的我，还是喜欢围着锅台转，早上包了春卷又做了些肉圆子，多下来的肉馅，再做些蛋饺即可。蛋饺，我觉得还是现做比较好吃，肉嫩鲜美。美食不在于炉火纯青，只在于用心做美味就好。

       每次做蛋饺，我都会想起老妈，今天依然如此。想起小时候每逢过年的时候，老妈都要做很多蛋饺摆着，过年慢慢吃。做着做着我又伤感了，蛋饺是我老妈最拿手的菜，也是唯一她会做的菜。老妈几乎一辈子也没怎么做过饭，当然她这一辈子都有老爸照料着，她根本无需会做。就是这做蛋饺也是她一辈子里我们做儿女今生今世永远的记忆。老妈做蛋饺的手艺非常精湛，我记得那会老妈只用一块咸的肥肉沾油，每做一个蛋饺就用咸肉加温过油，之后再到上鸡蛋液，再加肉末，肉馅一个不漏，蛋饺做的个个都很饱满，出锅充满了香味，使人垂涎三尺，实在是人间美味了。老妈的蛋饺不但能饱肚子，也能饱心，纵使心情多么不开心，只要尝一口老妈的蛋饺，心中的不悦随之消失，取而代之的是兴奋和快乐。蛋饺是我小时候过年必须要有的美食，那会是计划经济吃的美食太少，老妈的拿手菜也就只有做蛋饺，虽只是她的独一无二的美食，但美味至极，是我今生永远也忘不了的美好滋味，挥之不去的记忆。