花生提前泡五个小时，牛肉切成小方丁，不要太大。热锅后倒入油，热油7分，放入牛肉丁，炒一下肉丁，再放入花生一起炒。炒出颜色后，再倒入甜面酱和黄豆酱适量。小火熬直到花生熟了，收水再撒少许白芝麻，继续熬制成酱状即可。记住，一定要小火，不能大火，不然会有糊味。酱包足了，口味咸淡正好，糖也不用放。