加载中…流动的盛宴
(2013-02-06 14:06:54) 上个世纪20年代，海明威以《流动的盛宴》记录其旅居巴黎的生活，铺就一段美好的共同历史记忆。今天，《芒果画报》2012湘菜招牌菜的舌尖之旅虽暂告一段落，但盛宴的“现场”一直还在流动中，所有有关这段舌尖之旅的个人记忆，都杂糅成一种对于湘菜文化的回味和期许，经久不散。
流动的盛宴
——芒果画报湘菜招牌菜颁奖盛典侧记
1月24日，《芒果画报》2012湘菜招牌菜颁奖盛典在月湖公园弘会所盛大举行。《芒果画报》名人美食团活动经过历时一年的舌尖上的旅行，集中展示了湖湘美食文化，将新湘菜运动生态、健康的饮食理念推向深入。
活动现场，所有参与过的餐饮机构齐聚一堂，食材、烹饪技巧、企业运营等共同话题让他们兴趣盎然，湘菜大师王墨泉、著名作家何立伟、著名策划人古湘、时尚美食家敖芳等“四大名舌”闪亮登场，名人嘉宾的诗书琴画与餐饮机构的昆曲、热舞等节目交相辉映，现场俨然成了一场美食店大PARTY。《芒果画报》金鹰报刊社社长谷良以
在一片热烈的气氛中，“四大名舌”与湖南省餐饮行业协会秘书长王桃珍、副秘书长高沉香、湖南省湘菜产业促进会秘书长陈敬、岳麓书院院长朱汉民、省旅游局市场处处长龚铁军、省文联巡视员彭见明、著名作家浮石、著名作家何顿与10位芒果主播一起颁奖。30家长沙餐饮机构分别获得了湘菜招牌菜2012年金字招牌店、招牌菜及新锐招牌店、招牌菜称号。获奖商家纷纷表示，这次活动的意义不仅是在推广宣传，而且从中感受到一种发扬湘菜文化的责任。参加活动的名人嘉宾也纷纷献上携手共创湘菜美好未来祝福与良言。
王墨泉（湖南省餐饮行业协会副会长、湘菜大师、）
我们这个活动做得很好，为餐饮业建立了一个桥梁，让店与店之间互相了解，像一个纽带把大家联系起来，形成一个大家庭。通过这个评选活动，让我们看到了湘菜更多新鲜的的东西。但内涵的东西是最基础的，像刀工、味道等。基础的东西牢固了，才能更好的创新。
在整个活动中，我觉得有几个名店的名菜做的还是比较好的，比如秦皇食府、冰火楼，这些老店的东西还是保持了本有的魅力。新店来看，有它新的东西，比如泊麓汇这些有它新的东西，给人耳目一新的感觉。例如“绿草地”它的出品环境和制度非常好，尤其在食品卫生、健康、营养、环保方面，但是产品质量和服务还有待提高，如果能把它的服务和出品质量做上去，会更加不得了。
何立伟（湖南省作协副主席）
《芒果画报》名人美食团活动，让我结识了一帮好朋友。其中王大师是真正的大师，上个星期天我有幸请王大师到我家里，他亲自做了红烧猪脚、墨鱼等佳肴。我邀请了《芒果画报》等一众好友过去，他们说这是他们一生吃过的最好的家宴。王大师是真正的名舌，我只是个贪舌，贪吃，对美味还缺少真正的鉴别，但是这一年来给了我机会，在长沙的名店吃到了许多名菜，给我留下了很多美好的记忆，我祝芒果画报在2013年把这种活动推广得更远更广更深。
陈敬（湖南省湘菜产业促进会秘书长）
《芒果画报》美食团这个活动，形式很好，完全突破了以前行业惯势，以前的活动都只是在湘菜行业内美食店自己做。这在很大程度是对湘菜文化的一种推介，当然湘军媒体进入湘菜，也给予媒体生活内涵，这对两者都是相得益彰，是个好事情，2013年，值得继续做下去。
王桃珍（湖南省餐饮行业协会秘书长）
《芒果画报》与餐饮行业等多个部门组织的活动，是挺有意义。2012年是第一年做就相当成功，其成功之处在于几个方面。
发现名店、挖掘名菜、发现一批新人，另外在活动中，我们也发现、推荐一批优质的原材料，在企业考察时，可以发现一些新的原材料，另外从它们的菜品中我们也给企业推荐了一批优质的原材料。
我感触最深的就是到友友家宴那场美食活动，当时有道水鱼汁捞饭，是销售得比较好的一道菜品，做法相当不错，但原材料不是最好的。我就给他们推荐了湖南最好的一个水鱼基地，现在他们就用了这个，光水鱼的销量就翻了两番。从这个意义上来讲，这是通过活动实现资源的共享，也给农村、商家上都是带来无限的发展。
高沉香（湖南省餐饮行业协会副秘书长、湘菜大师）
《芒果画报》名人美食团2012年做得很不错，2013年可以再做活点，胆子更大点。因为你要帮助你一个企业，要从“根”上入手。比如这么多的酒店，大多数不是省餐饮行业协会里的成员，我们不敢放开手来给他们弄。所以通过《芒果画报》这个活动，我们可以接触到现在不同的一线厨师。
其实所谓内功就是厨师的德行，我们可以给他们上课、做示范、讲解，像我们湘菜要入味透味，基本功要一个个讲。这样他们出品绝对会有提升，一提升就会有回头率，还有订单就上升了。
敖芳（时尚美食家，弘会所董事长）
我在湘菜届算是个新人，在这年《芒果画报》的活动当中，我尽我所有的能力去参与每次活动，我都是带着一颗诚挚的心去学习，去请教，所以这一年跟这几位大师在一起，包括很多很多朋友，学习到了很多知识，甚至交到了很多朋友，这是我在这次活动中获益最深的，在湘菜探索的路上，还有很长的路要走，但是我相信由大家一起开拓，开拓湘菜新的篇章，一定在芒果画报谷良社长的带领下，我们会把湘菜文化推到一个高潮。
古湘：（著名策划人）
这个活动让我感到中国菜，尤其是湘菜是个分享的味道，每个月我会跟我王大师、何老师、敖芳一起分享真正的美味，其实这个分享除了味道之外，还有人与人之间的关系。尤其每次在我们享受的时候，我们芒果画报的年轻人，她们在我们旁边，操持忙碌，我们在分享湘菜时，也在分享她们的付出。
湘菜作为湖南的一个特色，毫不夸张地说，湘菜就是湖南的元气，这种元气就是人气，湘菜越多人分享就越是湘菜。我祝愿在2013年，让湘菜这道具有元气的菜，让更多人分享，为湘菜的文化创造出新的味道！
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