醪糟

配料：糯米一斤，酒曲3.5克

1。糯米洗净、浸泡24小时，至可以用手捻碎状态，捞出，控干水分

2。蒸锅预热至水沸腾，加入屉布，把糯米铺平，蒸40分钟至熟

3。取出糯米铺在案板，趁热用筷子拨开

4。准备一小碗温水，用手蘸水将米打散，
加温水的目的：A，避免糯米粘手.B,可以让醪糟汁多一些

5。把酒曲撒在糯米上，拌匀。剩一些酒曲备用

如果想吃酸一些的口感，就在糯米温热时加入酒曲

6。把糯米放到砂锅里，中间挖一个小酒窝，把剩下的酒曲倒进去

7。发酵好的酒酿会先从酒窝出汤的，这也是判断它是否做成的关键。

8。用棉被包裹好砂锅，24小时后，观看小酒窝会有一半的汁水

9。立即从棉被中取出砂锅，继续密闭一周，就可以食用了。