【蒸红薯】

 配料：新鲜红薯适量、水

 做法：

1、把锅内的水烧开，或等蒸屉上来汽以后，马上将红薯下锅或入屉，使红薯表皮在短时间内烫成半熟，

2、改用文火烧，使锅中的水保持温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮10分钟后，再用旺火烧熟，红薯会更香甜粘软好吃。

可以用筷子鉴别红薯是否蒸熟，轻松扎透即表示已经熟了，如有硬心，可以继续再蒸几分钟。

遇到块头大的红薯，可以用刀切割成几分，这样便于蒸熟。

温馨小建议：

*  不要吃凉红薯噢~~胃会不舒服的~~~红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学。
**  不宜吃生红薯，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。
***  一次不可吃得过多。否则容易出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适感。可搭配白菜、萝卜同吃。
****  应煮熟煮透再吃，同时与米面搭配同吃，能起到蛋白质的互补作用。
*****  不宜与柿子同吃，否则引起胃柿结石，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
******  不吃带有黑斑的红薯，否则食后可发生中毒。

******  是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品，被一些医学专家誉为“抗癌明星”。