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排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

(2013-11-01 08:10:01)
标签:

杂谈

分类: 肉食
排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】


这道菜馋了好久,只是一直没提上制作的日程,前段时间在网上看到这道菜的图片,馋虫被彻底勾出来了,第二天马上就做了,现在一边写着博文,一边看着图片流口水!

这道菜的做法还算蛮简单的,新手也能轻松胜任,而做出来的成品绝对是宴客级的。我为了省事用煎的方法,也可以用油炸的,费油也费事些,但成品更香,有外脆里嫩的口感。

这样的排骨一定要直接用手抓着吃才过瘾,再一次庆幸老公不爱吃肉,婆婆吃的也不多,所以一盘排骨基本都是我和儿子解决的。儿子吃着吃着就掉地上了,换成平时,我肯定让捡起来扔垃圾筒了,这个蒜香骨舍不得啊,所以我捡起来用汤水冲洗了两遍继续吃,哈,这就是吃货的世界!


【手抓蒜香骨】

排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

1.材料:肋排600G,胡萝卜,蒜头,香葱。(我直接买的切好的肋排,如
        果是整根的,剁成7,8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看,
        可以省略。)
  调料:料酒1汤匙,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,
        盐6G。
2.肋排洗净沥干后,加所有调料拌匀腌制半天。(最好腌制过夜)
3.胡萝卜,蒜和葱都切末备用。

排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。(煎的时候不会溅的太厉害。)
5.6.不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。(要不
    停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法,油炸的
    更香,煎的话省油也省事。)

排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

7.另起油锅,倒入蒜末煸香。(只有一点点油,中小火,防止蒜末糊掉)
8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。
9.肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】

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