加载中…营养清爽拌菜【裙带菜拌金针菇】
(2013-06-09 08:39:12)
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美食凉菜拌菜裙带菜的吃法夏日爽口菜木可 |
分类： 凉菜，拌菜 |
这个裙带菜是参加活动得的，因为是参加活动，所以必须制作菜谱上传，作为吃货的我，理所当然的先拿来做了道荤菜，后来仔细看要求才发现，只可以用来制作素菜。
素菜嘛当然也难不倒我这个吃货，虽然是素菜，也必须做的有滋有味。以前常在饭店吃到海带拌金针菇，我举一反三，拿裙带菜代替海带了，绝对是有过之而无不及的。第一次拿干裙带菜炖汤的时候，我就爱上它了，比起新鲜的海带或裙带，干裙带更脆爽，更有嚼劲，拿来凉拌就更加适合了。
大概是因为我比较喜欢这样酸酸甜甜，又稍微带点辣的口感，总之我觉得这道裙带菜拌金针菇真的很好吃，尤其适合没有胃口的炎炎夏日，它一定会成为拯救你胃口的最佳凉拌菜。
【裙带拌金针菇】
调料：料酒，香油，生抽，老抽，醋，盐，糖，香辣豆豉酱
免老根影响口感，焯水的时间不能长，时间长了金针菇就老了。 ）
匀即可。 （一定要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道，也保证
脆爽的口感。拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比较清淡，所以辣酱加
的不多，根据口味添加。）
1.材料：干裙带菜，金针菇，香葱，蒜头。
2.裙带菜用冷水泡发。（一把就能泡发很多）
3.金针菇切去老根的部分，入开水锅焯烫1分钟左右。（尽量多切掉点，以
4.裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右。（如果裙带菜太大的话，可以切碎些）
5.6.裙带菜和金针菇放凉后，充分挤干水份，加蒜末，葱末和所有调料拌
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