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糖藕的别样吃法【椰香糖藕】
(2012-08-29 09:11:15)
标签：
美食凉菜甜食藕的吃法木可 |
分类： 凉菜，拌菜 |
有次在饭店吃到这道糖藕，顿时被惊艳到了。糯糯的糖藕加上香味浓郁的椰浆，真是绝配啊！
这回自己做，小改良了一下。饭店是用的紫米，也就是黑糯米，我用了黑米，虽然口感没有紫米糯，但更适合我这样胃不好的孩纸。椰浆部分，饭店应该是桂花糖浆加了椰汁。我直接用淡奶油加了椰子粉，香气和味道都更浓郁了，也让这道纯中式的菜，焕发了新生命，有了西式的感觉！
【椰香糖藕】
1.材料：鲜藕，黑米，红糖，冰糖，淡奶油，袋装椰子粉
2.黑米浸泡过夜
3.藕去皮，一头切下一段。（要切到藕的孔径最大处，容易灌米。我买的
4.把沥干水份的黑米灌入藕孔内，边灌边用筷子戳实
5.灌好的藕用牙签固定好
6.锅内水煮开后，加红糖和冰糖煮化，再放入藕（糖的用量按自己喜欢的
7.小火煮1个半小时左右，煮至藕酥米糯，取出放凉。（煮剩的汤汁不要倒
8.少许淡奶油加椰子粉小火煮开放凉。（椰子粉有甜度，不用另外加糖，
9.放凉的椰浆浇在糖藕上即可
39道家常菜肴：
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