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中式丸子西式吃法【香烤肉丸】
(2012-06-11 08:20:11)
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美食小吃点心烤肉丸肉丸的吃法木可 |
分类： 肉食 |
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这是儿童节的那个周末，给小朋友们准备的小点心，小巧可口的肉丸，小朋友都很喜欢！
做这个肉丸的步骤很简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。
要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份。
姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增鲜，成品吃不出姜蒜味的哈。因为是烤制的，所以要加入一定量的橄榄油，保证口感，也可以用色拉油或香麻油代替。
烤肉丸最好趁热吃,冷了也好吃，只是没有热的时候那么鲜香，是另一种风味！
【香烤肉丸】
1.材料：肉末，鸡蛋，姜，蒜，橄榄油，料酒，盐，糖，黑胡椒。（肉末
2.姜和蒜切末（切细些，不影响成品口感）
3.把所有材料倒进肉末
4.往一个方向搅拌上劲。（如果不能确定咸淡，可以弄一点点肉末微波叮
5.做成大小均匀的肉丸，放在铺了锡纸的烤盘上
6.入预热好的烤箱，200度烤30分左右。（时间自己掌握，烤到肉丸表面
12款美味点心：
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