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美食年货特产肉脯腊肉香肠木可 |
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没几天就过年了,现在的我有时会怀念小时候过年的情景,那时觉得过年是件非常值得期待的事情!期待压岁包,期待祝福,那时过年总过的非常快乐!
虽然现在长大了,过年时没有小时候的那种期待和快乐了。但看着家里一些充满乡味和年味的年货,我也会觉得过年是件很温馨的事!
我家人少,但有些年货还是必备的。我家大的和小的都喜欢吃猪肉脯,往年都是买现成的。今年自己动手做了一回,我很享受这个过程,因为看着家人吃着开心的样子,我就很快乐!
我家除了柯爸,都比较喜欢吃腊制品。今年柯奶奶在报纸上看到介绍如何做腊肉的,就一直心心念念要做,于是我们一起做了一块腊肉。现在就在阳台上挂着,再过段时间就可以吃了,想到能吃上自己做的腊肉,觉得很美!
香肠是柯最爱吃的,也是我心心念念一直想做的。在万能的淘宝买到肠衣之后,就开始动手做了。第一次灌,没啥经验,灌的不是太满,调料也是买的现成的。但我知道儿子一定会爱吃的这个爱心牌香肠的!
团子是我们这最具特色,也最平常的年货,几乎家家户户到过年都要蒸上几笼团子来吃。当然也是想借这个美好的寓意,希望家人都能团团圆圆。团子是用糯米粉再加些粳米粉做的,软糯却不粘牙。白色是咸味的,萝卜丝肉或菜肉的,用圆顶和尖顶来区分不同的馅料。绿色的团子一般都是甜味的,豆沙的或芝麻的。绿色是因为加了一种树叶,我很喜欢吃绿色的团子,因为咬上去有股很清香的味道!
萝卜干也是我们常州的特产,而自制的就更好吃了。是用白萝卜用盐腌过之后晒干的,自己做的萝卜干,脆脆甜甜,很适合我们的口味。单吃或者用来炒菜都很不错。
这个在我们这里叫做“水腌菜”,就是把洗净晾干的菜,青菜和白菜都可以,抹上盐和其他自己想要的调料,放进干净的坛子里,密封好,腌到一定时候就可以吃了。因为菜腌过之后会出很多水,所以叫“水腌菜”。和韩国的泡菜有异曲同工之妙。只是加的调料不同,口味也不同。我喜欢从整颗菜上面撕点下来吃,感觉很香。炒着吃炖汤都可以!