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这是我家极受欢迎的一道菜~

我们家的人都喜欢吃鱼，尤其是柯爸，喜欢各种各样，各式烧法的鱼。原先我家吃鲳鱼，一般都是清蒸，其实我不太喜欢吃清蒸的鱼，而且老是一种吃法就腻了。所以这次效仿之前做过的香煎秋刀鱼，做了这个香煎鲳鱼，味道一样的好！

肉质稍硬的海鱼，都可以尝试这样的做法。这种做法的鱼，甚至可以当零嘴吃！拿出来待客也一定不会失了面子。如果觉得煎的方式不太健康，也可以换成烤箱烤。吃的时候再挤上少许柠檬汁，绝对的美味哈~

【香煎鲳鱼】

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材料：冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐（也可根据口

      味添加其他调味料，如辣粉这些）

1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀

2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以

  胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那

  种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)

3.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按

  摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎。

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4.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

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15道宴客菜肴：

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