加载中…#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜
(2018-01-09 23:05:12)
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健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 凉菜更有味 |
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牛肚香脆可口，含有丰富的B族维生素、钙质、蛋白质、有补虚、益脾胃的作用，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。
冬天进补时候多来一些牛肚之类的食物，不但养生而且不容易吃胖，避免脂肪堆积。每次我家有客人来时候我也特别喜欢做拌牛肚，下酒特别好，孩子直接吃也很有食欲，所以再贵我都会推荐给大家，客人吃的开心，先生也很有面子不是？
春节马上就到了，这菜在除夕家宴出现的话相信也能让家人带来更多的美食享受，绝对是上档次拿得出手的一道荤式凉菜。
香菜拌牛肚
材料：金钱牛肚一副
卤料：大葱段 大料
干山楂 陈皮 香叶
姜 蒜
胡椒粉
辅料：香菜 蒜蓉
卤汁 香油 鸡精
糖 香醋少许
做法：
1、金钱牛肚洗净放入冷水锅，加入料酒和花椒煮开洗净
2、处理好的牛肚放入精钢内胆
3、加入卤料中所有材料
4、加入适量的水
5、放入电压力锅中
6、选择牛筋功能，大约50分钟（另外为观察上色和口味我选择了中途家常功能，特别贴心的设计）
7、卤好的牛肚可以放在锅内浸泡到冷却，这样可以更入味
凉拌牛肚做法
将牛肚切小条，香菜切寸断，蒜剁成蓉
然后将所有的辅料和牛肚放一起
搅拌均匀即可装盘食用
小叮咛
焯烫时候放点料酒和花椒可以去腥味
调料不用一次性加足，后面不够可以再适当添加
卤好的牛肚浸泡一段时间食用更入味
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