茅台酒的灵气
张工
新春伊始，茅台集团总工程师、首席质量官王莉，由贵州省科协推荐入围中国工程院增选院士名单。消息一经公布便在各界引发了所谓“茅台院士”的激烈讨论。从推荐程序上来说并无问题，表面上不少看众针对的是作为传统产品的茅台是否具备足够的科技含量；同时作为执茅台酒为主打项目的王莉是否具备同国内各行业一流专家比拼的能力？实际上恐怕是作为舆论争议焦点的茅台推荐了一个明显违背大众心理预期的院士名额，民众认为这是一种借助企业市场强势地位扭曲科学评选的行为，从而放大了民众对于贫富差距、社会不公等负面社会现象的不满，导致民众出现宣泄心理，最终导致舆论失控。《中国酒业》智库专家蔡学飞认为：“本次舆论失控背后折射出的是网友对茅台这样的超级企业对于科技进步与人民福祉的贡献程度提出质疑，很容易就掉入了不满的情绪中，也不管王莉是不是真的具备评选院士的资格，更没有意识到王莉个人的学术与茅台企业的经营不需要有直接联系”。
更为令人惊讶的是就在人们纷纷议论“茅台院士”的当口，不知为何又被发掘出来了一个“女工踩曲”的热点，并经舆论的夸张又快速地发酵为“少女踩曲”甚至“处女踩曲”，期间充满了不可言述的暗示。当然，随即有关制曲的科学原理说法出现了，官方的回答是这样的：“踩曲属于白酒酿造过程中的制曲工艺，曲中含有大量的微生物，是赋予白酒风味的重要元素。踩曲的流程是：先把原料浸湿，然后人站在上面反复用脚踩，需要慢慢把里面的浆水踩出来，最后的成品状态应该是内松外偏紧。踩曲也是一个技术活，并不是胡乱踩踩就可以完成。
踩曲主要以女性为主的原因主要有两点，其一因为女性体重较轻并且心细，确实比男性更能胜任这项工作；其二是因为酿酒环节有更多重体力的工作需要男工去做，比如摊粮、装甑等。
其实，并非茅台，很多自行制曲的企业在踩曲环节也以女性为主，并无过分的噱头。至于必须用‘少女’，则纯属无稽之谈，也许只是某些人为了满足自身油腻欲望的幻想，或者是某些团体为了利益而制造出的话题。”（以上内容摘自《中国酒业杂志》)
上面二个针对茅台的事件，前者似乎已经得到了平息，我们就不再议论。关于后者的所谓科学见解，我们并不认同，或者可以这样回应，关于“女工踩曲”的微生物原理只是一种表面现象，仅仅只是科学理论的自圆其说。我们认为“女工踩曲”过程，正如工厂自言的，并非茅台，很多自行制曲的企业都存在，在踩曲环节也以女性为主。这个过程的本质属于一种灵性能量的传导，它的深层次作用是现代科学根本就无法证实的。简单地比喻，就如现代医学在很多方面无法理解的中医现象尤其是传统文化中的“祝由科”医术，因为这二种医术方法的很大一部分并不在物质世界这个时空，像中医的穴位、脉搏涉及的是人的暗物质场也就是灵性领域；祝由科通常又叫巫术，它的念咒、画符涉及的同样是人的暗物质场或叫低级灵性领域，现在水平的物性科技基本上无能为力；未来随着量子科学的进一步发展，有可能解密。那么，“女工踩曲”所谓的灵性能量传导究竟是怎么发生的，依据又是何来的呢？我们接下来就进入到揭示过程。
在微信传播中流传着这样一篇文章，题目《茅台酒的调制》
，文章以一种泄密的方式讲到了“女工踩曲”的奥秘，揭示判断茅台真假好坏的就是要看酒中是否有女人的汗脚味，必须是女人的，男人的肯定是假酒。鼻子好的人如果认真研究一下也许会判断出这个味道来自多大的人，是否美女？年纪多少？
笔者说道：“很多年前我去过茅台镇几次，当地酒厂的专家就是教我这样识别茅台酒的，他们喝酒前几乎都要把酒滴到手掌去搓，然后再去细细的品位，一副如痴如醉的样子，有高手当即脸就红了，喘着粗气，喃喃的说着美女的名字，犹如正在享受床第之欢。
这个就是酒厂的秘密，酒厂全靠在全厂筛选美女，选的最漂亮的脚，味道最纯正的脚去制作的酒。你看你现在喝的这一杯酒就是我们最漂亮的那个厂花的脚调出的味道，味道甘冽，顺滑，回味无穷呀……。
好酒就是需要美女的脚汗呀，那个才是酒好坏的标准呀。你看古巴哈瓦那的雪茄不是要处女的大腿内侧搓出来的雪茄才是极品吗？法国的葡萄酒不是靠美女的汗脚在酒桶踩出来的红酒才是极品吗？韩国的泡茶还不是要靠美女的汗脚去搅拌菜叶和辣椒才能踩出中国年轻人喜欢吃的泡茶吗？我不禁为专家的学识给折服了，终于明白这个脚踩出来的东西才是最好的，而且必须是汗脚，能够发出酸臭味的臭汗脚最好，就像臭豆腐一样的道理吧。”
许多人把文章的说法当作玩笑，这一点也不奇怪，用现代唯物科学的眼光来看确实毫无道理可言甚至有些荒唐，但是，这里说到的几个案例，据考察除了古巴雪茄是该国当年为了推销产品编造的故事，其余的不仅流传有数百年的传说，还一直存在有这样的制造传统，像腾讯视频《法国葡萄酒酿造过程曝光，美女光脚踩来踩去，看完你还敢喝吗？》一分多钟的短片不妨你可以看看。记得儿时农村生产腌制咸菜也是要经过光脚踩压的。并且你不得不信，那些经过姑娘们踩压的物件，最后让上瘾的几乎都是那些男性同胞，茅台酒就是如此，绝对就是那些吃饱饭有闲时追求精神享受的人的爱好。连接这里内在关系的哪里是什么微生物媒介，说直白了就是一种看不见的灵性能量，本文所标题的茅台酒的灵气。
灵气并非只有茅台酒有，几乎所有传统的人工制造，精湛工艺都有。我们以中药为例，同样一味中药，一个是德高望重的老中医亲自开的；另一个是书本上照抄的，按科学评价显然是一模一样的，按我们的认定前者的药效要优于后者，因为它其中包含有老中医的灵气（信息）。同样的案例很多，所以就会出现有的人膳食专门喜爱人工的，这里不仅只是加工方法的不同，而是“灵气”的有和无。
灵气来自于传统，产生的作用必须是经由双方的，一方生活在传统才会散发出灵气，另一方信仰于传统才会感应到灵气。但是，这种传统的空间在现代唯物科学的挤压下越来越少了。我们再来说说茅台酒，是不是不断地科技创新意味着传统的改变？至少就目前来说，我们通过“少女踩曲”还能发掘出茅台酒灵气的故事，未来很可能是机器脚代替了少女脚，微生物取代了灵气，那时，这个社会必然是科学家当家的年代。当一个社会放弃了传统，普遍的人丧失了灵性感应能力之后，他们是再也不会去欣赏带有脚臭味的茅台的。这就是一个时代的结束。
2021.9.14日
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