张景琦

很多健身者，尤其是力量训练健身者，都习惯在训练前喝一瓶红牛，认为红牛可以帮助他们提高训练水平，那么，如果站在“运动补剂”或“训练前补剂”的角度上，红牛真的可以帮助健身者提高运动水平吗？

从配料表可以看到，红牛的功效成分为：①牛磺酸125mg；②咖啡因50mg；③肌醇50mg；④赖氨酸50mg；⑤烟酰胺10mg；⑥维生素B6 1mg；⑦维生素B12 3μg。使用方法为每日两罐。下面我对每一种成分进行分析。

牛磺酸（L-TAURINE）：是科学家在牛胆汁中（首次）发现的一种氨基酸，人体内可以天然合成，存在于鸡蛋、乳制品、红肉和鱼肉中，具有以下功能：①提高注意力；②增强能量水平；③提高蛋白质吸收率；④增强细胞水和作用；⑤增强心脏功能；⑥增强新陈代谢。

牛磺酸被广泛应用于健身补剂中，推荐使用量为每天500-1000mg（健身者），与肌酸同时使用可以增强其功效。最佳使用时间为训练前30分钟，及训练后立即使用。非健康人群不宜使用。也有研究认为，对于健身者来说，牛磺酸的最佳使用量为2g。（该信息源来自www.bodybuilding.com）。

研究表明，咖啡因在运动中的有效使用量为每公斤3mg（1、2）。

未在北美或欧洲常规运动补剂发现肌醇。

人体内8种必需氨基酸之一。具有促进肌肉增长和体内氮储存的作用。主要来自鸡肉、牛肉、大豆、鸡蛋、鱼类和乳制品中。推荐量为每日1-3次，每次400-500mg（健身者）。（该信息源来自www.bodybuilding.com）

结论：红牛是一款适合普通成年人的提神醒脑、补充体力和抗疲劳的饮料。但是对于健身人群，尤其是力量训练者，红牛中的相关成分含量达不到有效含量，对运动水平的提高没有明显帮助。

1. Ergogenic effects of low doses of caffeine on cycling performance.

Jenkins NT, Trilk JL, Singhal A, O'Connor PJ, Cureton KJ. Int J Sport Nutr

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2. The effect of caffeine ingestion on 8 km run performance in a field setting.

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