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自从第一年回婆婆家，吃过她们那里的小吃鸡子粿后，就喜欢上它了，那味道真是没得说呀，
后来几年回去因为都是过年，做这小吃的小店都关门的，一直没吃上。去年十一月份的时候
回去终于又吃上，虽然今年五一回去刚吃过，不过这几天又馋了，怎么办那就自己动手做了，
凭着当时买时候看老板做的印象，虽然做的没有小店里的样子好看，不过第一次做LG说味道

还不错，皮下次弄得再薄一眼，里面的馅水份再多一眼就更好类。

材料：

面粉、肥瘦相夹的肉、香干、葱、鸡蛋再加一些调料

都切成丁，肉也可以弄成沫，我看那里都是丁的

肉丁用少量的黄酒、适量的盐、酱油、味精腌制10分钟左右入入味，后面馅里就不用再放其他调料了http://www.eztg.com/toad/others_2008/13065650271142980.jpg  

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今天的做法是全部用油煎熟的，也有用少量的油，中途加水，盖上锅盖等水收干再煎熟，类似生煎的做法

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在确保饼底已经剪牢后

把一个鸡蛋打散，用料酒，酱油调   好
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在原先预留的口子处，用筷子把口子撑开，缓缓倒入蛋液，筷子可以让鸡蛋液和其他料混和的更加充分，
倒的时候还可以拨动几下，让蛋液尽量充满饼内的空间，注意尽量让液不要倒出外面

煎几分钟后，迅速将饼翻身，可以听到吱吱的声音，那是蛋液流出来的声音正好可以把口封牢，然后再小火煎，并将油慢慢泼到浸不的地方两面煎得金黄差不多就熟了，整个过程大约十几分钟。
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这个只灌了半个鸡蛋液的，因为拍过程照片的时候已经是煎第三个了  ，有点吃饱了

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这个是第一个整个蛋液的，材料顺序放颠倒了，不太容易熟，焦了