山芋是一种藤栽植物，在育种时，将上年留下的山芋，从地窖中取出。那山芋经过长时间的储藏，由于水份的蒸发，那皮就象百岁老人的脸，皱皱巴巴的，有的还烂掉了一部分。就是这样极不起眼的烂地瓜，只要将它那烂掉的部分切去后，将其埋进土中，过不了一、二周，它就硬生生地长出一片绿绿的山芋苗来。那藤苗一出土就是一个劲地疯长，不用多久有的山芋藤能长到二、三米。将这长长的山芋藤，剪下一段段约二十到二十五公分长的藤条，就成了一棵棵用以栽种的山芋苗了。

      山芋栽种时，通常是在盛夏时节，一般的植物在此时栽种能活的不多，而它就是选在这样的时节，来显示自己生命的与众不同。在那样冒火的土地上，栽下它时，只要你给它浇上一碗水，它就能神奇地经受那烈日的狂暴。刚种下时，白天，烈日将它晒得软在地面上，但一到晚上，露水一下，它就顽固地挺直了它的腰杆。第二天又是精神百倍地昂着它那不屈的头。就这样十天半月后，它就能长出一片郁郁葱葱的山芋藤来。它对自己的生长，从来就没有什么苛刻的要求，不管是黑土地、黄土地、沙土地，还是其它的什么土壤，它都能适应，都会成长。只要你在栽种前，给它上足底肥，那到你收获的时候，它一定会给你丰厚的回报。不但地瓜长的个头大，而且数量也多。就是你不给它施什么底肥，它也不会让你失望，虽然产量不高，但它一定不会使你绝收。多少总会给你一种收获的感觉。
     山芋种下后管理也不是太难，下过一场雨后你给它理顺一个薯藤，如果不理藤，那藤就会长出根须，一扎入地一样地给你长出小地瓜，不过那样就影响了最后的产量。再帮它松一下土。底肥如果上得足，中途就不必再施肥，底肥不足时就给它加一点粪，也就行了。接下来就是等着收获了。