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小农香槟Top10出炉 & 北京、上海大师班
(2017-02-07 20:29:26)
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杂谈 |
2017年开年之际，醉鹅娘邀请了法国最权威的品鉴组织贝丹德梭评出各产区Top10榜单。
我们这一想法的初衷是因为大家一直很想了解各个国家各个产区不同品种到底有哪些优秀酒庄代表，希望大家今后在选酒学酒方面不再茫然。
发布本期榜单的同时，我们也为大家组织了北京和上海两场大师班，微信后半段可以查看，价格还是一样的业界良心！
香槟产区 TOP10 小农香槟揭榜
TOP 10 BRUT NV GROWERS CHAMPAGNE
From test bench to school bench… by JM Nolant
Jean-Marc Nolant 通过文字和栩栩如生的十个漫画形象描绘了这次的十大“小农香槟”，让我们来一探究竟。
01
Larmandier-Bernier,
拉芒迪耶·伯尼尔香槟 ，白中白一级园特干型无年份香槟
17/20分
我与庄主夫妇皮埃尔和苏菲相识已有20年之久，出自二人之手的香槟品质出色且稳定，让人赞叹不已。
酒庄位于以霞多丽著称的白丘 Côte des Blancs ，百分百种植霞多丽，葡萄园散布在多个一级园或特级园村庄，均采用生物动力法打理。
酒庄对过重的桶味深恶痛绝，只使用被称为“橡木桶中的劳斯莱斯”的奥地利Stockinger大橡木桶进行陈酿！
▍关键词：生物动力法，霞多丽单一品种，及奢华又低调的橡木桶陈酿
▍地区：白丘 Côte des Blancs
▍推荐理由：酒庄的顶级作品，如同水晶般清澈干净的香气和口感，尽显白丘风格！毫无疑问最棒的白中白香槟之一！
这款酒就像是个天资过人，彬彬有礼，喜欢坐在教室前排的学生。他考试向来第一，老师永远对他偏爱有加。
02
Vouette & Sorbée, Extra-Brut Blanc d’Argile
Blanc de Blancs NV
唯爱香槟，白中白特干型无年份香槟
17/20分
唯爱香槟是一家与大自然和谐得不能再和谐的酒庄，每次造访酒庄都会让我想起小时候跟学校参观农场的情景：各种植物、作物并肩成长，小动物们随处可见，没走几步就会有怒气冲天的鸡群要把你给撵出去！
酒庄位于香槟大区南部的奥伯产区Aube，虽然名气不及北部的白丘Côte des Blancs和马恩河谷Vallée de la Marne，但酒庄配额更为抢手，庄主贝堂在当地早已是传奇人物！
唯爱香槟的产量非常低（1,5吨/公顷），从酒精发酵开始便在橡木桶内进行，含硫量极低，装瓶前不经任何过滤、澄清或补糖。
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒像个聪明叛逆的小男生，“绿色和平组织”的圆领T配牛仔裤和帆布鞋，学校饭堂里唯一的素食者。
03
Françoise Bedel, Extra-Brut Entre Ciel et Terre
NV
佛朗索瓦丝·百代香槟，天地之间特级干型无年份香槟
17/20分
我15年前在Reims当侍酒师时用来配菜的秘密武器！
这座家族香槟酒庄拥有8公顷葡萄园，均分布在马恩河两岸的斜坡上，以莫尼耶皮诺 Pinot Meunier 为主。
女庄主 Françoise 早在1999年便开始在园内实施生物动力法，出自她手的香槟极具个性，相当适合与美食搭配，而非那些以解渴为目的的“开胃型”香槟。
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒给人感觉像个脸蛋红扑扑的小胖子，不介意与小朋友分享兜里的糖果，人缘极好。
04
Tarlant, Brut Zéro Nature NV
塔蓝香槟，零添加特干型无年份香槟
16.5/20分
塔兰在香槟的核心产区马恩河谷拥有14公顷葡萄园，分布在55个不同的地块，均采用生物动力法管理。
作为一个土生土长的香槟人，我坚信香槟必须进入成熟期才好喝，这和塔蓝的哲学不谋而合: 庄主夫妇坚持6到10年的窖藏原则，以便饮家们一开瓶便能感受到香槟极致迷人的复杂度。
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒像是个喜欢独来独往，拒绝朋友满天下的孤僻患者。衣着干净整洁，礼貌周到，但总保持着距离感。
05
Cédric Bouchard, Brut Roses de Jeannes Côte de Val-Vilaine
NV
塞德利•布夏，珍妮玫瑰白中黑干型无年份香槟
16.5/20分
庄主塞德利被认为是香槟产区近年来进步最神速的酿酒人新星之一！
自2000年入行起，他一直一丝不苟地贯彻有机种植、单一葡萄园、单一葡萄品种（黑皮诺）、单一年份装瓶，以及在低温下的缓慢二次发酵。
这款白中黑香槟的葡萄来自巴尔坡Côte des Bar的一个迷你园（1.49公顷！），其品质几乎可与勃艮第的黑皮诺所媲美！
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒像是一个很有主见的小女生，即便穿一身粉色也遮掩不住她的高冷，好多同学都不大敢接近她！
06
Ulysse Collin, Extra-Brut Les Moillons Blanc de Noirs
NV
雨礼丝•科林，黑中白特干型无年份香槟
16.5/20分
庄主奥利维•科林Olivier Collin从2003年开始接手家族位于白丘 Côte des Blancs 南部的4.5公顷葡萄园。
由于早年师从香槟大师安塞•瑟洛斯Anselme Selosse，他近年来愈发倾向于展现每一个地块的特有风格。
这款Les
Moillons
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒像是一个爱幻想、爱思考哲学问题的小男生，经常在课堂上神游的时候被老师抓到。
07
Chartogne -Taillet, Brut Cuvée Sainte-Anne
NV
夏冬 - 塔夜香槟，圣安娜干型无年份
16.5/20分
这座家族酒庄早在1683年便成立于香槟大区美菲村庄 Merfy，目前由年轻的庄主亚历山大•夏冬Alexandre Chartogne负责酿酒。
他对“风土”这个概念非常痴迷，每一款香槟都产自特定的村庄，通个展现最微妙的土壤差别来诠释酒农香槟的魅力。
这款圣安娜香槟采用霞多丽和黑皮诺的混酿，所有葡萄都毫无悬念地来自同一个村庄。
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒像是一个友善又有趣的小男生，传说中的人缘王！
08
Veuve Fourny & Fils, Brut Premier Cru Blanc
de Blancs NV
芙尼香槟，一级园白中白干型无年份香槟
16.5/20分
这座家族酒庄于1856年成立于一级园村庄维图Vertus，如今由Charles Henry和Emmanuel两兄弟负责打理。
酿制这款白中白香槟的葡萄来自不同的一级园或特级园村庄，含有高达 20%的经过橡木桶陈酿的储备酒！部分基酒不经乳酸发酵以保证足够的酸度。
▍关键词
▍地区
▍推荐理由
这款酒像是一个沉稳而不失活泼，一下海就捞不上来的运动健儿。
09
Gonet-Médeville, 1er Cru Cuvée Brut Tradition
NV
歌魅香槟，一级园经典干型无年份香槟
16/20分
波尔多VS香槟的无敌夫妻档！
这家酒庄于2000年由香槟先生Gonet和波尔多太太Medeville建立于比瑟伊村庄 Bisseuil，10公顷葡萄园均分布在一级园或特级园村庄，霞多丽和黑皮诺各占一半。
为了将氧化的风险降到最低，酒庄摒弃了香槟酒庄传统的垂直压榨机而采用气囊压榨机，部分葡萄的酒精发酵在带温控设备的不锈钢大罐中进行。
为了保证足够的酸度同时避免厚重的酒体，酒庄从来不做乳酸发酵，更不会在橡木桶陈酿期间搅动酒泥。
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒给人感觉是那种既聪明又友善的富二代，家里永远都有父母买的最酷的玩具！
10
Pierre Gimonnet et Fils, Brut Cuis Premier Cru
NV
吉梦香槟，一级园趣意干型无年份香槟
15.5/20分
虽然酒庄成立于1750年，但真正推出自己的品牌得要等到上个世纪的30年代。
酒庄专注酿造白中白香槟，30公顷葡萄园分布于白丘Côte des Blancs数个最顶级的一级园或特级园村庄，而趣意村Cuis则全部种植乐霞多丽。
如今酒庄负责酿造的是才华横溢且异常严谨的Olivier 和Didier Gimonnet。
这款香槟特别之处是它酿自五个不同收成的葡萄，当中储备酒的比例可谓不小！
▍关键词：
▍地区：
▍推荐理由：
这款酒给人感觉是一个充满活力的男孩，不是在跑步踢足球就是在玩蹦床！
TOP10榜单与大师班
醉鹅娘此次邀请贝丹德梭，为企鹅团的朋友们带来权威，丰富和专业的葡萄酒 Top10
榜单系列。同时，醉鹅娘与贝丹德梭合作推出上海北京两地大师班，首期大师班将于2月16日在上海柏悦酒店举办。
贝丹德梭 Top10 榜单将会覆盖我们熟知的各种葡萄酒产区。对于榜单上的高分精品酒款，我们企鹅团未来也会引进带给各位团员，价格还是一贯的业界良心，敬请关注!
二月里最诱人的葡萄酒活动
榜单这么精彩，但恐怕喝过的人却是寥寥无几，鹅娘此次携手贝丹德梭，集齐了榜单上10款小农香槟，让你有机会一次性品鉴到榜单上的 Top10。
最有趣最精彩的小农香槟主题大师班，两位顶尖酒评人，10款最有诱惑力的香槟佳酿，平易近人的价格，二月里最吸引人的品鉴课程，你绝对不容错过！
大师班报名信息
▍上海站
时间：2017年2月16日（周四）晚19：00
地点：上海柏悦酒店86楼 salon 2
地址：浦东新区 世纪大道100号
主持：老马、醉鹅娘
席位：13席
费用：750元（会员）；850元（非会员）
▍北京站
时间：2017年2月18日（周六）下午14：00
地点：七树醇酿
地址：东城区 交道口南大街 北兵马司胡同32号
主持：老马、醉鹅娘
席位：13席
费用：750元（会员）850元（非会员）
鹅娘的国际组织身份
鹅娘在今年成为了国际组织——贝丹德梭独立葡萄酒资讯机构的特邀酒评人这新闻，我们此前也略微提到过一下（戳这回顾）。这个差事目前在整个中国，就一位。
成为特邀酒评人意味着什么呢？
鹅娘会参与贝丹德梭在中国举行的品鉴活动，为每年的<贝丹德梭葡萄酒年鉴>品评入选酒款。另外，还将协助机构完成一些其他的重要品鉴行动。
贝丹德梭是什么
就像米其林之于餐饮界，这是一个相当专业、在业内颇具威望的葡萄酒品鉴机构。如果你对其他品鉴体系也不太了解的话，这么解释还是相当通俗易懂的：
一个叫贝丹的教授，和一个叫德梭的摇滚青年，因为都喜欢葡萄酒，便成立了一个组合。这个组合实力惊人，很快成为了酒圈大IP，走出法国，冲向世界。
1995年，贝丹和德梭合著的第一本<贝丹德梭法国葡萄酒年鉴>面世。
到今天，贝丹德梭已出版了多个语言版本的葡萄酒年鉴，成为酿酒人和爱好者心目中最有影响力的葡萄酒评论书籍。
2005年，贝丹德梭独立葡萄酒资讯机构正式创立。
这个机构的核心思想是：酒评家应该在酒庄和消费者之间起到桥梁的作用，而不是引导消费者去喜欢某种特定的口味。
每个人都有自己喜欢的口味，不管哪个葡萄酒产区或哪个年份都能产出让人拍案叫绝的佳酿，酒评家每年的工作就是把酿酒人的成功之作都如实地记录下来，至于买哪一款则由消费者自己决定。
如此，一个专业品鉴机构应运而生。
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