材料：豆腐，盐，酱油，味精，糖，荸荠。蛋清（所选取的比例按照个人口味）

第一步：豆腐一块洗净，控干。

第二步：那豆腐搅拌成泥（便于丸子的操作）

第三步：猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀，然后在把豆腐放进去搅拌。

第四步：放入荸荠，姜末，适量的盐，加入适量的淀粉搅拌成馅备用

第五步：豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟

蒸熟的豆腐丸子，外皮滑嫩，内陷劲道，口味鲜美