一， 红烧望潮

  望潮，这种长得像章鱼的小海鲜，要想烧得松软，得有诀窍。

  做法：舌尖拍摄时，为了保持望潮的美观，老杨在一个盆子里放满盐，把望潮腌在上面，十几分钟后，把望潮洗净，放入锅中翻炒，配上姜蒜干辣椒，淋上酱油黄酒调色，红烧望潮就做好了。

  这次为了节省时间，老杨选择把望潮摔在大理石上，反复摔打，可以保证肉质鲜嫩。

     二，跳跳鱼汤

  这个时节还没有新鲜的跳跳鱼，叶阿姨拿出跳跳鱼干，变着法儿熬了一锅奶白色的跳跳鱼汤。

  做法：五六条跳跳鱼干，泡在水里洗净。三四片生姜，葱段少许，用自家熬制的猪油下锅煸炒，下入跳跳鱼干翻炒，黄酒少许，白糖若干，一点盐，加水，煮沸后把泡好的豆腐皮撒在上面，沸腾后转小火慢炖，起锅时撒上些许葱花。汤汁醇厚的跳跳鱼汤就出锅了。