原料：

        新鲜土鸭中的嫩鸭一只；

        调料五杯：用200ml的容器，装白糖、黄酒、醋、酱油各一杯，其中酱油是老抽生抽各一半（生抽提鲜，老抽上色）；半杯子的生姜和葱头3个算一杯，共五杯。

          做法：

                      1）去毛鸭肉洗净之后沥干水，切成数块——头颈一块、鸭身四块，两只脚拿下来；

          2）在锅中倒入白糖、黄酒、醋、酱油、生姜、葱头搅拌的调料，然后放入鸭肉，调料液面覆盖鸭子即可；

                     3）烧5分钟，改小火，加个盖子，慢慢炖，每隔几分钟将鸭子翻个边；要不然会粘锅底；

           4）大概煮半小时左右，用筷子戳一下腿，感觉够酥软的时候，用大火烧滚料汁，就可以出锅啦。