原料：薄笋片、咸肉片

  第一步：咸肉入锅翻炒，加入水，烧开，闻到咸肉的香味。

  第二步：倒入冬笋，不要搅拌，盖上锅盖，小火炖20分钟左右，汤有点奶白色。

  第三步：放在小火锅上，一边煮，一边吃，越煮越香。

  （大厨提示：正宗冬笋切成薄片，用手轻卷，不会断。用这种方法煮，能把冬笋的爽脆、鲜嫩都发挥出来。）