对中老年人来说，通比补重要，人要“三通”：血脉通、气机通、胃肠通。血管里流着“地沟油”，血瘀，血脉不通，特别是冬夏季，血瘀严重，不通则痛，心绞痛发作，危及生命。要想三通，适当锻炼、控制体重少不了，平时还可多吃点黑木耳、山楂、燕麦、金橘、茄子、红薯、大蒜、洋葱这八大食物，最能疏通血管，并保持血管壁的弹性，是血管“清道夫”。

       血管健康决定了一个人的健康和寿命。但可惜的是，世界上没有不衰老的血管——我们每个人出生时的血管内壁都是光滑干净的，随着年龄的增长，血液中的脂肪和胆固醇会慢慢沉积，使血管内壁慢慢变厚，血管腔慢慢变窄，每年变窄1％～2％，有高血压、高血黏度、糖尿病者更为严重，每年变窄3％～4％或以上。当动脉血管堵塞75％以上，血流量过少时，人就会有胸闷、气短、头晕、头痛等不适的感觉，更严重的可诱发脑卒中、心肌梗死等疾病。

       黑木耳是一味食材，作为一味食材，脾胃虚寒的人，大剂量、长时间食用黑木耳会影响脾胃功能；而食疗方可以按规定剂量长时间服用；作为菜肴的黑木耳，怎么爽口怎么做，凉拌、热炒、炖煮都可以。