浙江省的肿瘤专家普遍认为，生活方式、饮食习惯，的确会增加或减少我们得某种癌症的风险。那么，他们有什么经验和我们分享？

    1,剩菜和油炸食品 能不吃就不吃

  浙医二院肿瘤内科副主任袁瑛主任医师说，她平时没有特别讲究，“但是有两种食物，我是能不吃就不吃：一种是不太新鲜的食物，还有一种是油炸食品。”

  放在冰箱里一两天的剩菜剩饭，袁瑛医师家是不吃的。她认为，食物放上一段时间，可能产生变性、致病物质，不要为了省一点钱而吃不新鲜的东西。

  油炸食物，特别是高温油炸过的肉类食品含有杂环胺，这已被确定为致癌物质。袁瑛医师一般不在家里做油炸的菜，也不带孩子出去吃油炸类的洋快餐。

   2,雌激素水平高 尽量别吃蜂王浆

  和袁医师一样，浙江省肿瘤医院妇科肿瘤主任医师应晔也不吃油炸食品。“吃东西，讲的是均衡，各种营养素都有了，身体才最好，不是吃某一种或者某几种食物就可以预防癌症的。”

  她介绍，妇科肿瘤主要包括卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌和其他外阴方面的肿瘤。其中，卵巢癌和子宫内膜癌确定和激素水平有关，雌激素水平越高患这两种癌症的风险也就越高。

  “所以，从这个角度来说，女性如果雌激素水平已经比较高了，就尽量不要吃含有动物雌激素的食物了，比如蜂王浆、哈士蟆等，以免导致卵巢癌、子宫内膜癌的发生。”但是黄豆、豆浆等含有植物雌激素的食物，大家可以放心吃。因为大豆中含的大豆异黄酮植物雌激素，只有动物雌激素活性的千分之一，有乳腺增生、子宫肌瘤的人也可以吃。

  3,许多食物都含致癌物 别这不吃那不吃

  浙江省肿瘤医院腹部肿瘤外科程向东主任说，从这张图表来看，他很认同黄曲霉素会增加罹患肝癌的风险。1993年，黄曲霉素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉素主要污染粮油食品，以花生和玉米污染最严重。

  浙江大学肿瘤研究所学术委员会主任、原浙江医科大学校长郑树教授和她的团队对肿瘤很有研究。郑教授说，有些食物可能引发癌症，但是这些有害食物少吃一点也没有问题，大家不用太紧张。

  根据美国环境卫生科学研究所和全国毒理学研究所去年发布的《致癌物报告》，目前可能致癌的物质有240种。这意味着，平时我们吃的食物里许多都含有致癌物。但含有致癌物不等于吃了会得癌，还有一个摄入量的问题。如果这不吃那不吃，很可能到最后你会发现，没东西敢吃了。