炎炎夏日的超级下饭菜——酸梅鸭_思家制造

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炎炎夏日的超级下饭菜——酸梅鸭

(2015-07-16 08:48:08)

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分类：家常菜

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夏天，我们就最喜欢吃酸酸甜甜的东西了，这样比较开胃。这款酸梅鸭正是今天的主角。

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酸梅鸭是一道广州的汉族名菜，属于粤菜系。这种做法原是做鹅肉的，用来做鸭肉也一样好吃。大家不防试试，冬天吃还起到暖胃的作用呢。不过有伤风感冒的就不要吃。

【酸梅鸭】

材料：鸭子1/4只，酸梅酱、生抽、老抽、盐、姜、蒜

做法：

1、鸭子洗净斩块，在开水里焯3-5分钟捞起，再用清水清洗干净；

2、锅内放油，下姜蒜爆香，再下鸭块煎炒片刻；

3、放3勺酸梅酱、酱油、盐和少量开水调成汤汁，盖上锅盖小火焖煮；

4、焖煮了大概10分钟左右，放适量老抽上色，继续焖煮10-15分钟，至汤汁收干即可。

焖煮的时候可以边煮边试味，如果酸了，可以加点糖；太甜了就再加点酸梅酱，自由把握吧。

光配上这酱汁，都能吃上两碗白饭哦。

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