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巧做广式笼仔蒸饭——荷香排骨饭
(2015-07-14 08:49:05)
标签：
美食荷叶蒸饭排骨饭广式蒸饭思家制造 |
【荷香排骨饭】
材料：前排一条、干荷叶一张、青菜、米适量。
调味：蒜头、盐、酱油、生粉、耗油
做法：
1、干荷叶事先浸泡，用开水焯一下，捞起，铺在蒸笼上；如果荷叶浸泡得足够软，就不必焯了，想省时间的就焯吧。
2、米洗净，用清水浸泡3-4小时；
3、浸泡好的米捞起，均匀的铺在荷叶上；
4、砂锅内放水，放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸；
6、米饭蒸了10分钟后，在上面铺上调好味的排骨，继续大火蒸10分钟，关火后焖5分钟，铺上炒好的青菜即可享用啦。
超级罗素:
1、米一定要事先浸泡足够的时间，否则，在蒸的时候就得不时往米上撒水，以免生米不能变成熟饭；
2、如果想省事的，可以将事先蒸好的米饭铺在荷叶上，再放上排骨一起蒸10分钟左右就可以吃了。
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