乌梅为蔷薇科植物梅的未成熟果实经炕焙而成。其味酸，性温，有敛肺、涩肠、生津、驱蛔之功效。现代药理研究证实，乌梅对多种致病菌有抑制作用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等，还能增强对免疫功能。用乌梅果酒治疗结肠炎，疗效颇佳。

    食材：乌梅、冰糖、蜂蜜

    做法：

    1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

    2）沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]
    3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

    4）关火，静置冷却。

    5）将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

    6）喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

    乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用。对厌夏症状和防止中暑很有效。 

     文章来自于：http://my.tianya.cn/41978116