夏季酷暑难耐，容易疲劳，中医认为，苦味食物具有清热的作用，所以夏季饮食应该在“苦中作乐”，可以常吃一些苦味的食品，以起到解热祛暑的作用。在所有的的苦味食物中，苦瓜作为“菜中君子”被很多人熟知，下面就为大家推荐一款“苦瓜豆腐汤”，其可以作为大家解暑的常规饮食食用。

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夏季饮食“苦中作乐” 苦味食谱过凉夏
 

　　夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能，食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。

　　【推荐菜肴】苦瓜豆腐汤

　　【食材分类】苦瓜、猪肉、豆腐

　　【食疗功效】清热解毒、补虚养身

　　(1)苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌，苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

　　(2)猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　(3)豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
 

　　【冰凝特别提醒】

　　在夏季由于气温升高，人体出汗比较多，此时除了吃些苦味的食物之外，也可以多喝一点带有苦味的饮料，如苦丁茶、啤酒等都是不错的选择。需要注意的是在食用苦味食物时，也要控制好量，不要“一苦到底”。