“切一片西瓜四五两，真正的薄皮脆沙瓤。”朗朗上口的北京小调，唱出了老北京胡同里的味道。那时候大街上时兴把西瓜切成块儿卖，红润带水的大西瓜像莲花瓣似的非常好看。现在天气又热了起来，又到了吃西瓜的时候啦！

　　李时珍曾在《本草纲目》中记载：“按胡交于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这不仅说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史，还告诉我们新疆的西瓜比较好。不过随着我国农业的进步，西瓜的种植范围已经遍布全中国。南方热带风情的海南西瓜，北方水灵灵的山东西瓜，还有身边历史悠久的北京大兴的西瓜。品种之多，真让人挑花眼啦！怎样挑选西瓜呢？一起来看一下吧！

　　1、【看】 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

　　2、【摸】 用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

　　3、【掂】 成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

　　4、【听】 将西瓜托在手中，用手指轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映；发出“噗、噗”声，是过熟地瓜；发出“嗒、嗒”声地是生瓜。

　　以上的方法是看起来容易，但想要心领神会还需要一些日子。其实西瓜不管是什么地方产的，什么品种，大致有一个共同点就是瓜皮新鲜，瓜才新鲜。用指甲掐西瓜皮，熟的西瓜皮脆而多汁，很容易掐。生西瓜皮较硬，而且很难掐。还有一个老北京最常用的方法，就是挑一个自己中意的，当场让老板切个小三角下来，之前要讲好不甜不给钱！呵呵！如果是在超市买，就挑半个买，也要用手指按一按，看看颜色是否鲜亮、水分是否充足。不过现在超市也流行试吃体验活动，大家不妨事先尝一下，这的确是一个有保障的好方法……

　　堪称“瓜中之王”的西瓜，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养的水果。西瓜美味，但不可以贪吃，因为它属于多糖的寒性水果。患有糖尿病和肾不好的朋友要尽量避免。所以呼吁大家平时要记得多锻炼身体呀，毕竟身体是品尝美食的本钱！