早餐也要有 仪式感

寇俊杰

版次：062022年03月24日

偶然听到刘若英的歌《当爱在靠近》，开头的歌词深深打动了我：“真的想寂寞的时候有个伴，日子再忙也有人一起吃早餐，虽然这种想法明明就是太简单，只想有人在一起，不管明天在哪里……”是的，日子再忙也要把早餐吃好。可是现代人工作忙碌，早餐总是吃得匆匆忙忙，更别说有人陪着一起吃了。

专家称饮食应遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则。这九个字说起来容易，做起来难。现代人除了不吃早餐、早餐营养不均衡，还普遍存在早餐吃得太快、早餐不卫生等问题。作为一天中非常重要的一顿饭，早餐的作用绝不仅是“填饱肚子”。早餐一定要重视起来，吃些有营养的，因为人一天的工作大部分集中在上午。对学生来说，上午都是主课；对上班族来说，总想把当天的事上午就做完；对老年人来说，上午是外出活动的最佳时间。

一顿合格的早餐至少包括三类食物，一是富含碳水化合物的食物，比如：面包、馒头、粥等。二是富含优质蛋白质的食物，比如：牛奶、鸡蛋、酱牛肉等。三是富含维生素、矿物质和植物营养素的果蔬，比如：圣女果、凉拌菠菜等。

需要注意的是，家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要的作用。调查发现，孩子吃早餐的频率与家长每周吃早餐的次数联系密切，家长吃早餐的频率越高，其孩子吃早餐的频率也越高。因此，在为孩子准备早餐的同时，父母也应该和孩子一起享用早餐，形成一种健康的生活方式。

现在的人在很多场合都注重仪式感，比如：开个三五个人的小会也要有议程安排；朋友聚会要穿着得体。这些看起来很讲究，却没有实际用途，还不如把早餐吃出仪式感，吃出幸福，用这种方式迎接新的一天，让全天保持良好的状态。

要想早餐吃出仪式感，早起一会儿是关键。老年人常告诫年轻人说：“早起三光，晚起三慌。”从我记事起，母亲就没有睡过懒觉。每天早上，她总是天不亮就起床，准备一家人的早餐，就是腌个萝卜丝也要切得极细，且香菜、葱丝不能少，好吃又好看。母亲熬个面汤也要滚二十多分钟，比别人家熬米汤的时间都长。母亲几乎每天早晨都要蒸馍。等都准备好了，她才叫我起床吃饭上学，而且总是算好充足时间，保证我吃饱吃好，所以我去了学校一上午很精神。特别是冬天，我因为吃好了早饭而不觉得寒冷，不像有的同学，早上吃不好，半晌不到肚子就饿得“咕咕”叫，影响上课。

母亲不懂什么是仪式感，但她用行动把简单的早餐做得暖胃又暖心，仪式感十足。一顿有仪式感的早餐，是给即将开始的一天，一个生活美满、人间值得的信号。