汉字故事４８——“筷”子

　　　　　　　　　　　——汉字画

　　“筷”是一个专用字，专指“筷子”。因此，与其组合的词很少。

 　　中国的饮食文化非常发达，筷子可以说是中国最古老的饮食文化的象征。

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　　在远古时期，人们茹毛饮血，生吃禽肉，我们的祖先自然只能是用手抓着食物吃。后来，人们慢慢才懂得了使用天然之木，进而又学会了人工取火，发觉柴火做熟的食物味道更可口。但是，做熟的食物在冷却前，用手抓着吃是会烫伤手指的。于是，我们的祖先就用树枝和小木棍来代替手指进食。树枝和木棍是早期的夹取食物的工具，是筷子的雏形。

　　　　　     
　　早在商朝时期就已出现制作精美所的象牙筷子，但在甲骨文中并没有筷子的筷字，不但甲骨文中没有，而且金文和小篆中也没有。筷子的“筷”是一个后来才用形声的方法组合的字。
　　那么，在筷子产生时一直到以后相当长的时期，人们用什么名字来指称这种餐具呢？《史记》中记载：“纣为象箸而箕子唏”。意思是说，商纣王用象牙筷子吃熊掌，箕子哀叹，认为商朝难逃灭亡的命运。现在，中国有些地区还把筷子叫做箸。　筷子在隋唐时期经过朝鲜半岛传到日本，直到今天，日本人还把筷子叫做箸。
　　箸在小篆中写作http://s2/small/6a609c5cgad43e5ec2941&690，在隶书中写作？。字形由两部分组成，是个上下结构的形声字，字上部的符号表示竹子，下部的符号表示读音。筷子的制作材料有多种，古代贵族们使用铜筷，金筷，象牙筷，银筷还被用来检验食品是否有毒，但这些种类的筷子并不常见。制作筷子最常见，最普通的原料是竹子。

因此，字中有表示竹子的符号。

　　　
    把箸叫做筷子是明清以后的事情了。陆容《？园杂记》中说：“民间俗讳，各地有之，而吴中为甚。如舟行讳住，。。以箸为快儿”在中国江南，民间忌讳很多。在那里，船是主要的交通工具。船夫们借风力行船，最不喜欢风停下来。人们把停说成住，而箸又和住的读音相同，他们不希望住，希望快，所以把箸反过来说成快。后来人们又在快的上而添上表示竹子的符号，于是就成了现在的“筷”字。
　　筷子能适应各种食物，中国人一日三餐都离不开筷子，所以在一些故事，小说，喜剧里经常提到它。《史记》中说：“汉王方食。。。。张良对曰：‘臣请借前箸为大王筹之。’”说的是楚汉相争时，张良借用筷子替刘备筹划战局。《三国演义》里刘备为了表明自己是个胆小的人，让曹操失去警惕，在听到雷声是故意把筷子失守落地。
　　

　　过去民间还有把筷子放进新婚夫妇新房里的习俗，这是祝愿他们快生儿子，因为筷和快读音相同，而筷子的子和儿子的子是同一个字。在我国内蒙古，还流行一种筷子舞。跳舞的人手拿一把筷子，拍打肩膀，手，腰，腿，脚等部位，有时打地，边打边舞，动作变化多样，是很受欢迎的民间舞蹈。并且，有些有创意的女人还可以用筷子做发簪或装饰品。听说还有一种以筷子为“冷兵器”的功夫——筷子功。　　　　　　
　　科学家对筷子进行了研究，认为筷子简简单单的两根东西却巧妙地应用了物理学的杠杆原理。人们在使用筷子时五个手指能很好的配合，而且带动手腕，手掌，胳膊和肩膀的几十个关节和肌肉的活动，并与脑神经相连，促进大脑皮层运动。

　
　　筷子这种古老的餐具，就其设计的功能与其简单的不能再简单的形态来说，可以说是最经典最永恒的设计。即使在现代社会里也不过时。只要是有中国人的地方，那里就不可能没有筷子。
   

　　　但是，当我们在使用筷子的同时是否想到在使用筷子时有１２种忌讳？这些被你随便摆放或随意使用的筷子是一件很不吉利的事情。
　　　一，黄狗拉尿

　　　这说的是一种拿筷子的姿势，也是一种被人指责的做法。其具体的执筷方式为，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在中国人眼里叫做“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指向别人，北京人一般伸出食指去指对方时大多带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指指人，无异于是在指责别人，这就如同骂人是一样的，是不能够允许的。另外还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

　　　二，三长两短　如图　

　　　就是说在用餐前或用餐时，将筷子长短不齐的放在桌子上。其意思是代表“死亡”，民间称其为“三长两短”，属不吉利。因为，在中国民间人死后往往是要装进棺材里的，在装进去后还没有盖棺材盖时，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共是三块长板。五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以才说
      三、敲盆击碗

　　　这种行为被看作是乞丐要饭，其具体行为是在用餐时用筷子敲击盆碗，因为过去只有叫花子才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀求，以此引起行人注意并给予施舍。此举同样是被人所不齿的。
      四、执筷巡城

　　　这种做法是手执筷子在桌子上的菜肴盘里来回巡找，不知从哪下筷为好，做旁若无人状。此行为是缺乏教养的典型表现。

　　　五、品筷留声

　　　这种做法也是不行的，其具体的行为是把筷子的一段含在口里，用嘴来回嘬，并不时发出咝咝的响声。这种行为被视为最下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无理的行为，再加上配上嘴巴的声音更是令人生厌，所以一般出现这种做法，都会被认为是缺少家教。

　　　六、刨土挖坟　

　　　就是拿着筷子在菜盘中旁若无人的不断扒翻，以寻找自己喜欢的菜吃，此举有如盗墓的样子。属于没有教养（主要是家庭教教）。

　　　七、本末倒置

　　　此举说的是将筷子倒使或一正一反。此行为说明其饥不择食，像个“饿死鬼”。

　　　八、珠筷遗泪

　　　就是在夹菜时没有用碗去接，将盐水（菜汤）滴落在筷子经过的其他的菜盘里或桌子上。

　　　九、蜻蜓点水

　　　有些人受家庭教育的影响，喜欢“试味”，这盘菜试一下，那盘菜试一下。用筷子在桌子上的菜盘子里插来插去。此举也是被“忌讳”的，就像欧洲人当众伸出中指一样——侮辱人。

　　　十、坟头插香　　

　　　这行为往往是出于好心，帮别人装好饭时又不知筷子放何处时，顺便就将筷子插在碗中的饭里递给别人。此举属大不敬。因为，在传统中只有给逝去的人上香时才会有如此行为。

　　　十一、十字交叉　

　　　此举往往容易被人忽视，有些人在用餐前或用餐后随便将筷子交叉放在桌上或碗上。这也是一忌.还有一种约定俗成的说法，那就是一种没吃饱或认为不好吃的行为暗号（在乡下做手艺的师傅们，通常都会将这些“犯忌”的事情首先就告诉第一次下乡“吃百家饭”的徒弟，以免被主家以为是没教养的人）。

     十二、落地惊魂

　　　此意是指不甚失手将筷子掉到地上，是种严重失礼的现象。国人认为我们的祖先长眠在地上，不应该被打搅。而筷子落地就等于打扰或惊动了安详的祖先。谓大不孝。 

参考资料：

《中国民俗》时代文艺出版社２００９年１０月　杨超著

《当代新说文解字》东方出版中心２００８年１０月　李程著