从本草纲目延伸出来的食疗书很多，各个朝代都有书出。这二天所读的，沈庆法先生主编的食疗书深有所感。

按常规，此书特点是名家名篇的介绍；食物营养介绍；药物烹制介绍，疾病食疗介绍及最后的保健预防介绍。我在看书时，一直思考这么一个问题，作为中医学生，他们应该如何掌握这些知识点?于是我有了这么几个问题：

其一、豆类含有丰富的蛋白质，鱼类也有，其实各种物类都有相似的营养元素，那如何推荐营养膳食?

其二、食物的养殖出现了变异，那食物的特性是否也发生变性?

比如说，西瓜性寒，但经过嫁接技术，南瓜藤上长西瓜。促进技术改进的原因是，抗疾病，增产量，至于口味是否变化，那应该有。南瓜属于蔬菜类，性温味甘，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。西瓜属于果品类，性寒味甘，清热消暑利湿，生津止渴，润肠。当这二种瓜的基因相结合时，它的性味及功能是否改变?那这种瓜，我们又定性为什么?中医学上是否有进一步分析其物化性质?

其三、现代化食品生产，把各种原料，经过不同的加工，再利用各种包装，那最终产品的性质到底偏向哪个?

比如说小麦，性平味甘。养心安神除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗。那当小麦磨成了面粉，而面粉又做成了方便面，麦面，湿面，干吃面，那它们的性质是否有所变化?人们常说，方便面是油炸食品，垃圾食品，因为有过多的油。但问题反过来 思考，就如姜，生姜驱寒，熟姜暖胃。

不同的物质在不同的加工方式下又会变成不同，那最终的物性到底会变成什么? 对人又有什么样的影响?