文/赵元波

北宋时期，苏东坡被贬在黄州做官，那里猪肉不值钱，不论穷人还是富人，都不屑于吃。作为地方官的苏东坡潜心研究、琢磨，怎样把猪肉烧制的即好吃又好看。于是，发明了流传至今的“东坡肉。为了推广介绍猪肉的吃法，苏东坡发挥起了其文学才华，写诗一首，做起了广告，广而告之：

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

净洗铛，少着水，

柴火罨烟烟不起。

待它自熟莫催他

火候足时它自美。

那价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮的猪肉，到了苏东坡手下，变成色如玛瑙，肥而不腻，入口即化的美味儿。人们在交口称颂的同时，纷纷模仿，“东坡肉”借助苏东坡的文名很快名扬四海，广为人知。

苏东坡不仅为猪肉做广告，也为江南一带人们喜爱的河豚做过广告。河豚是一种至毒至鲜的美食，让人又爱又恨，欲罢不能。

苏轼谪居常州时，有一人家，烹制河豚有其独到的秘方，总想请大名鼎鼎的苏学士来家里一尝，如能获得这位妇孺皆知的名士的首肯，将是无上的荣耀。

听说是苏东坡来吃河豚，周围的人都想听听他吃河豚的高见，挤得水泄不通。等河豚端上来时，大家躲在屏风后面，鸦雀无声。只见苏东坡吃起河豚肉来，根本没有抬起过头，自然也就很难听到他的赞誉之声了。大家失望之余，只见苏东坡放下筷子，打了个饱嗝，擦擦嘴，慢慢吐出几个字：“也值得一死！”听者无不欢呼雀跃。自此，河豚肉广为人知。“也值得一死！”成为河豚肉的招牌。

想不到，千年以前的宋朝人就知道利用名人来做广告，并且取得了不错的效果，让这两道菜至今流传。