大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。

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 刚搬过来，和面的盆还没有，只好用太太刚买的炒锅来和面了。

老妈在老年公寓这几年已经习惯了按时去食堂吃饭了，对自己还能否包饺子已经没有意识了，为帮助她恢复大脑思维，特意买了茴香、肉馅，让她参与，或能对老年痴呆症状有好转。 

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